VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Koupil dům, našel v něm pec. Vítězný Zelňák upravoval podle přání zákazníků

Boleradice - Zmražená celozrnná bageta z druhého konce Evropy nebo instantní farmářská polévka. I takové potraviny velkovýrobci označují jako regionální. „Je to velmi smutné a považuji to za nenasytnost,“ mrzí ředitele pekařství Křižák z Boleradic na Břeclavsku Martina Křižáka. Firma letos získala ocenění ministerstva zemědělství Regionální potravina.

8.7.2017
SDÍLEJ:

Firma Martina Křižáka z Boleradic - Pekařství Křižák letos získala ocenění ministerstva zemědělství Regionální potravina.Foto: Archiv Martina Křižáka

K pečení se dostal úplně náhodou. „V devatenácti letech jsem bez jasného záměru koupil v Boleradicích dům a v něm objevil starou pekařskou pec. Rozhodl jsem se ji zrenovovat,“ uvádí Křižák.

Začátky nebyly vůbec jednoduché. „O pečení jsem nic nevěděl, začínal jsem úplně od nuly a učil se z vlastních chyb. Bavila mě však práce s živým materiálem a měl jsem obrovskou chuť něco dokázat,“ popisuje.

Od těžkých začátků už uplynul značný čas, ale řemeslo pro něj stále má prastarý půvab. O to víc si cení značky Regionální potravina, kterou stát podporuje drobné podniky. „Ocenění je pro mě důkaz, že se nám daří orientovat na místní zákazníky a potraviny v co nejlepší možné kvalitě, to pro mne bylo vždy důležité,“ těší Křižáka.

Podle jeho slov si každý rok před hodnocením říká staré známé pořekadlo, že je důležité se soutěže hlavně zúčastnit. „Přesto ve mně vždycky jiskří naděje a vezu favorita. Ten letošní byla Zelná pochoutka, která nakonec ocenění získala. Zelňák, jak ho slangově nazýváme, je z kysaného zelí, mrkve a na jeho vzniku se podíleli zákazníci. Poslouchali jsme a upravovali složení,“ usmívá se Křižák.

Podle něj v poslední době regionálních prodejen na jižní Moravě přibývá, ale situace v konkurenci velkých výrobců není snadná. „Považuji za důležité lidem neustále vysvětlovat podstatu a důležitost podpory domácích produktů, vždyť tím podporují sami sebe,“ uzavírá Křižák.

ADAM PAVELKA

Autor: Redakce

8.7.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Pošta Partner: za dovolenou hrozí pokuta

Marek Kadrnka z Hustopečí dělá barmana na Zanzibaru.

Barům na Zanzibaru by prospěl evropský trend, říká Hustopečan

Novou cyklostezku ze Starovic vyhlížejí hlavně školáci

Hustopeče, Starovice – Možná už v příštím roce se dostanou školáci ze Starovic na Břeclavsku do základní školy v sousedních Hustopečích na kole po nové cyklostezce. „Už máme vše nachystané, v lednu bychom chtěli podat žádost o dotaci,“ sdělila hustopečská starostka Hana Potměšilová.

AUTOMIX.CZ

Toužíte po klasické škodovce? Na prodej jich je řada. Tyhle jsou nejzajímavější

Aut mladoboleslavské značky se na české inzerci povalují přímo hordy, v drtivé většině případů jde ale o běžné modely moderní éry. Co když ale sháníte škodováckou klasiku? I v tomhle případě je bohatý výběr.

AKTUALIZOVÁNO

V Kloboukách hořela stodola. Škodu vyšetřovatel odhadl na sto tisíc

Klobouky u Brna – Celkem čtyři vodní proudy nasadili hasiči při pátečním hašení požáru stodoly v Nádražní ulici v Kloboukách u Brna. Na místo se začali sjíždět po poledni. „Zasahovali v dýchacích přístrojích i za pomoci termokamery. Požár dostali pod kontrolu asi za půl hodiny,“ uvedl mluvčí jihomoravských hasičů Filip Venclovský.

Důchodci v kraji pracují víc než dřív. Chybějí jim peníze

Jižní Morava – Mnoho jihomoravských důchodců má finanční problémy, proto chodí do práce. Podle ekonomů je penzijní systém zkostnatělý.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení