VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Koupil dům, našel v něm pec. Vítězný Zelňák upravoval podle přání zákazníků

Boleradice - Zmražená celozrnná bageta z druhého konce Evropy nebo instantní farmářská polévka. I takové potraviny velkovýrobci označují jako regionální. „Je to velmi smutné a považuji to za nenasytnost,“ mrzí ředitele pekařství Křižák z Boleradic na Břeclavsku Martina Křižáka. Firma letos získala ocenění ministerstva zemědělství Regionální potravina.

8.7.2017
SDÍLEJ:

Firma Martina Křižáka z Boleradic - Pekařství Křižák letos získala ocenění ministerstva zemědělství Regionální potravina.Foto: Archiv Martina Křižáka

K pečení se dostal úplně náhodou. „V devatenácti letech jsem bez jasného záměru koupil v Boleradicích dům a v něm objevil starou pekařskou pec. Rozhodl jsem se ji zrenovovat,“ uvádí Křižák.

Začátky nebyly vůbec jednoduché. „O pečení jsem nic nevěděl, začínal jsem úplně od nuly a učil se z vlastních chyb. Bavila mě však práce s živým materiálem a měl jsem obrovskou chuť něco dokázat,“ popisuje.

Od těžkých začátků už uplynul značný čas, ale řemeslo pro něj stále má prastarý půvab. O to víc si cení značky Regionální potravina, kterou stát podporuje drobné podniky. „Ocenění je pro mě důkaz, že se nám daří orientovat na místní zákazníky a potraviny v co nejlepší možné kvalitě, to pro mne bylo vždy důležité,“ těší Křižáka.

Podle jeho slov si každý rok před hodnocením říká staré známé pořekadlo, že je důležité se soutěže hlavně zúčastnit. „Přesto ve mně vždycky jiskří naděje a vezu favorita. Ten letošní byla Zelná pochoutka, která nakonec ocenění získala. Zelňák, jak ho slangově nazýváme, je z kysaného zelí, mrkve a na jeho vzniku se podíleli zákazníci. Poslouchali jsme a upravovali složení,“ usmívá se Křižák.

Podle něj v poslední době regionálních prodejen na jižní Moravě přibývá, ale situace v konkurenci velkých výrobců není snadná. „Považuji za důležité lidem neustále vysvětlovat podstatu a důležitost podpory domácích produktů, vždyť tím podporují sami sebe,“ uzavírá Křižák.

ADAM PAVELKA

Autor: Redakce

8.7.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Bydlení podle znamení zvěrokruhu: Jak si žijí vodní a vzdušná znamení

Ilustrační foto.

Břeclav utnula remízovou sérii a podruhé uspěla

Novorozená miminka Břeclavska 38. týdne 2017

Břeclavsko - Novorozená miminka 38. týdne roku 2017. Celá redakce přeje novorozeným miminkům vše nejlepší do začínajícího života.

Karel Gott v obklopení jukeboxů: V Německu chtěli, abych se přejmenoval

Chvalovice /FOTOGALERIE, VIDEO/ – Světový unikát mají od víkendu Hatě na Znojemsku: největší muzeum jukeboxů, flipperů, výherních i zábavních automatů a dalších předmětů, spojených se showbyznysem na světě. Na ploše osm a půl tisíce čtvrtečních metrů jej nechal vybudovat podnikatel Ronald Seunig. Muzeum slavnostně otevřel zpěvák Karel Gott.

Foret, Bagárová i vojáci vystoupili pro nemocné děti. Výtěžek je 47 tisíc

Dolní Dunajovice – Nebe je zatažené a na zem z něj padají dešťové kapky. Atmosféru sobotního benefičního koncertu Křídla motýlí to však neohrožuje. Diváci jsou schovaní pod střechou velkého stanu, zpěváci zase vystupují na zastřešeném pódiu. Po šesté hodině podvečerní se návsí v Dolních Dunajovicích opakovaně nese bouřlivý potlesk.

AKTUALIZOVÁNO

Střelba ve vlaku: policisté zadrželi podezřelého z vraždy, má to být narkoman

Brněnsko - Mrtvý ve vlaku v Bílovicích nad Svitavou. Takový byl výsledek řádění střelce v pátečním nočním vlaku na Brněnsku. O události Deník Rovnost jako první informoval v sobotu. Podle neoficiálních informací střelec z vlaku uprchl ještě před příjezdem policie, strážci zákona však již oznámili, že podezřelého dopadli.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení