71 DENÍKŮ: NAJDĚTE SI SVŮJ
Vyberte si svůj regionální Deník

VIDEO: V Novosedlech vzniká unikátní slámové biovíno

Z půdy vinařství Petra Marcinčáka ve středu dopoledne mizely trsy hroznů po kilech. Podle tajemníka svazu vinařů Martina Půčka jde o unikát, s nímž se dosud nesetkal. Autor: DENÍK/Lukáš Ivánek

14.3.2012

Novosedly - Vinař Petr Marcinčák z Novosedel se ve středu dopoledne pustil do výroby speciálního vína. Je slámové a navíc bio.

O pár týdnů později, ale přece. Novosedelský vinař Petr Marcinčák nechal ve středu dopolednu sesbírat hrozny, které čtyři měsíce ležely na slámě. Vznikne z nich speciální slámové biovíno. „Letos jsme uložili jen frankovku, bylo jí asi šest tun. Když jsme ji ukládali, cukernatost měla asi dvaadvacet stupňů. Cílem bylo, abychom ji alespoň zdvojnásobili,“ sdělil Marcinčák.

Slámovým vínem se zabývá od konce devadesátých let minulého století. Letošní rok je ale jiný. Premiérový. Poprvé u něj vznikne slámové víno, které ponese označení bio. „Od loňského ročníku jsem plně certifikovaný biozemědělec. Mám sto pět hektarů biovinic, což je největší plocha v České republice,“ vyprávěl Marcinčák.

Tajemník svazu vinařů Martin Půček to považuje za dosud ojedinělý počin. „Se slámovým biovínem jsem se zatím nesetkal. Dokázat se odlišit a zaujmout, je cesta k úspěchu. Každopádně bio cestou jde dnes celá Evropa,“ řekl Půček.

Z úrody, kterou ve středu Marcinčákovi zaměstnanci sesbírali ze slámy na půdě jedné tamní budovy, postupně vznikne zhruba pět set litrů speciálního vína. Lidé ho ale poprvé ochutnají až za dva roky. Do té doby musí počkat, nebo sáhnout po jiném výrobci.

Trend vydrží

Slámové víno vyrábí například také Vinné sklepy Valtice, kde vedení společnosti „variantu bio“ do budoucna připouští. „Slámové už máme vylisované. Bude ho asi tři sta litrů. Bio ale není. Jestli ho budeme dělat tímto způsobem, je otázka, představit si to ale dokážu. U ledového ovšem už nikoliv. Tam je vhodné ho ve vinici ošetřit,“ sdělil místopředseda představenstva Marek Šťastný.

Z pohledu vinařů funguje na zákazníky nabídka zvláštních vín jako lákadlo. Módní záležitost. „Měla jsem možno slámové ochutnat. Bylo velmi lahodné a při další příležitosti nebudu váhat a dám si znovu,“ oznámila například dvacetiletá Tereza Nguyenová. Rozhodně není sama.

Přitom jde o nákladnou záležitost. Za pár deci lidé platí stovky korun. „Trend ještě nějakou dobu vydrží, nebude sice už asi stoupat, ale setrvá. Tato vína jsou v oblibě, také jsme v nich světová špička. Naši vinaři sbírají úspěchy téměř na každé zahraniční výstavě,“ řekl Půček.

Marcinčák je jedním z nich. Původně chtěl mít v ruce ještě unikátnější výrobek: slámové biovíno vyrobené devětadvacátého února. Nestalo se. „Trochu mě to mrzí, ale nedá se nic dělat. Měli jsme potíže s vodou, kdy zamrzl hlavní přívod a bez potřebné přípravy jsme do toho jít nechtěli,“ vysvětloval Marcinčák, jenž je jedním z průkopníků výroby speciálního vína na jižní Moravě. „Vyrábím ho každý rok poměrně velké množství, takže se z toho stal standardní postup. Dokonce se někteří lidé přišli podívat, jak se to vlastně dělá,“ dodal vinař.

Autor: Lukáš Ivánek

+ sdílejte

Sdílejte článek pomocí sociálních sítí

Líbí se vám zpravodajství Deníku? Hlasujte pro něj v anketě Křišťálová lupa

HLAVNÍ ZPRÁVY

Ilustrační foto.

Burčákové slavnosti v Hustopečích nabídnou i Čechomor a hořící loutky

Hustopeče – Kapely Čechomor, Medicimbal či zpěvák Petr Bende. To jsou lákadla letošních Burčákových slavností v Hustopečích. O víkendu uzavřou trilogii jihomoravských…

Bílé zlatým. Baloun uspěl v Jižní Africe se směskou dvaadvaceti vín

Velkopavlovický vinař Radomil Baloun.

Velké Pavlovice – Ke Cuvée 22 jej podle svých slov přivedla náhoda. Velkopavlovický vinař Radomil Baloun se nebál dát dohromady všechny odrůdy bílých vín z vinařství.…

Břeclavští veslaři zazářili na račických sprintech. Přivezli třináct medailí

Dvojka Lukáš Helešic – Miroslav Jech, aktuální juniorští mistři věta, prokázali svou dominanci v českých vodách.

Račice – V račickém Sportcentru se od pátku do neděle konalo mistrovství republiky ve veslařském sprintu společně s finále veslařského Českého poháru družstev. Závodníci…

Střídání na radnicích. Loučí se kvartet starostů

Ilustrační snímek Aktualizováno

Břeclavsko – Že budou mít nového starostu, vědí na Břeclavsku už teď ve třech obcích a jednom městě. Někteří na kandidátní listině chybí poprvé od roku 1994. Patří mezi…

Diskuse

oejGYwbSNUxW
aWgClOtLcV 25.3.2012 189.135.47.*
Tak najprv chcem poďakovať urkoate za skvelfd čle1nok. Moc ma tešed, že me1 KPOP čoraz ve4čšiu popularitu v Čeche1ch (ale aj na Slovensku) a konajfa sa take9to super akcie. Určite ste sa tam všetci skvele zabe1vali a to je dobre.
oejGYwbSNUxW
aWgClOtLcV 25.3.2012 92.96.223.*
Tak najprv chcem poďakovať urkoate za skvelfd čle1nok. Moc ma tešed, že me1 KPOP čoraz ve4čšiu popularitu v Čeche1ch (ale aj na Slovensku) a konajfa sa take9to super akcie. Určite ste sa tam všetci skvele zabe1vali a to je dobre.
V diskusi je celkem 3 příspěvky, poslední byl vložen 25. 3. 2012, 16:04 vstup do diskuse

CELEBRITY

VIDEO: Vaclík vychytal Balotelliho! Ze SuperMaria se stal SuperPalič

VIDEO: Vaclík vychytal Balotelliho! Ze SuperMaria se stal SuperPalič

Pro oba české fotbalisty jde o jednu z největších výher kariéry. Tomáš Vaclík a Marek Suchý v dresu… celý článek ›

Tramvaj se srazila s osobákem: Cestující z tramvaje místo pomoci odešli

Tramvaj se srazila s osobákem: Cestující z tramvaje místo pomoci odešli

V úterý 30. září 2014 v odpoledních hodinách došlo v Ostravě – Hrabůvce ke střetu osobního vozidla s… celý článek ›

20 let stará vražda: Tátu jsme stále hledali, říká syn!

20 let stará vražda: Tátu jsme stále hledali, říká syn!

Svého ztraceného otce (†66) nepřestali nikdy hledat synové Michal a Jan L. Případem 20 let staré, málem… celý článek ›

Genzer vyvedl milenku: Je skoro stejně hubený jako ona!

Genzer vyvedl milenku: Je skoro stejně hubený jako ona!

Richard Genzer (47) se „ztrácí“ před očima! Svou dietu totiž komik bere smrtelně vážně a s nabranými… celý článek ›

EXKLUZIVNÍ ZPRÁVY

Markéta Mayerová

MÓDNÍ TRAPAS! Podívejte, do čeho se NAVLÉKLA moderátorka Markéta Mayerová!

Markéta Mayerová (47) se snaží jít s poslední módou. Někdy by ale před odchodem z domu nebyl špatný… celý článek ›

Kate Middleton teď rozhodně není co závidět.

STRACH o vévodkyni: Zdravotní stav Kate Middleton je horší, než se čekalo!

Jen málokdo si dokáže představit, jak to musí být vyčerpávající. Neustálé silné nevolnosti, které sužují… celý článek ›

Šárka Ullrichová z Ulice je single.

Proč TRPÍ herečka Šárka Ullrichová? Promluvila o své největší BOLESTI!

Překonala drogy i období, kdy si sáhla na absolutní dno svých sil. Teď už se herečce Šárce Ullrichové … celý článek ›

Jezero Karačaj je kvůli radioaktivitě životu nebezpečné.

Nejjedovatější místo na světě: Proč je jezero Karačaj SMRTONOSNOU PASTÍ?

Stačí tam pobýt hodinu a máte podepsaný rozsudek smrti. Okolí ruského jezera Karačaj je podle mnohých… celý článek ›

ZPRÁVY Z ČR A ZE SVĚTA

Slavnostní otevření budovy nové záchranné stanice rychlé zdravotnické pomoci v ulici Těžební v městské části Černovice.

Chtějí úspěch ve volbách, tak stříhají pásky

Praha /INFOGRAFIKA/ – Blíží se komunální 
a senátní volby a maratony stříhání pásek vrcholí. Politici… celý článek ›

Václav Klaus při přednášce na Univerzitě J. E. Purkyně v Ústí nad Labem.

Václav Klaus studentům v Ústí: Komunismus se rozpadl, nebyl poražen

Ústí nad Labem – Jak se nám žije 25 let od pádu komunismu? To bylo hlavní téma přednášky bývalého… celý článek ›

Ilustrační foto.

Život v Česku se každoročně prodlužuje, a to i o několik měsíců

Praha – Život v Česku se každoročně prodlužuje, a to i o několik měsíců. Zatímco před čtvrt stoletím… celý článek ›

Němci, kteří v roce 1989 uprchli z NDR přes Prahu, se zdraví s bývalým ministrem Genscherem na německé ambasádě v Praze.

Dramatický útěk z NDR: Poslední kapka? Syn nedostal léky

Praha /ROZHOVOR/ – Na 150 někdejších uprchlíků z východního Německa si tento týden připomnělo na… celý článek ›

Copyright © VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., 2005 - 2014, všechna práva vyhrazena. Používáme informační servis ČTK. Publikování nebo šíření obsahu denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., zakázáno. VLTAVA-LABE-PRESS, a.s. je členem Unie vydavatelů.

Kontakt na redakci. Proč inzerovat v novinách - www.reklamavnovinach.cz