71 DENÍKŮ: NAJDĚTE SI SVŮJ
Vyberte si svůj regionální Deník

Znojmo bude mít opět pivovar a vlastní pivo

Budoucí pivovárek při Pivnici u Šneka již má většinu potřebného vybavení pro vaření piva připravenou. Autor: DENÍK/Ilona Pergrová

24.6.2012

Znojmo /PODNIKÁNÍ NA ZNOJEMSKU/ - Plány na zbudování piko pivovaru v centru města získávají reálnou podobu. Vařit pěnivý mok zde bude již na podzim sládek Petr Vachek.

Již brzy se bude mezi příznivci pěnivého moku šířit skvělá zpráva: „Ve Znojmě se bude opět vařit pivo!" Pivnice u Šneka na Masarykově náměstí bude mít již na podzim vlastní malý pivovar. Duchovním otcem myšlenky na vybudování pivovaru a sládkem v jedné osobě je Petr Vachek.

„Na základě našich požadavků nám zatím jednou za měsíc vaří pivo podle naší receptury v pivovaru v Loučné nad Desnou. Je to čtrnáctka Šnek. Tamnímu sládkovi jsme přiblížili naši představu, jak má pivo chutnat. Rozhodli jsme se pro pivo vídeňského typu. V našem pivovaru chceme vařit postupně různá piva a čas od času je obměňovat," vysvětlil Vachek.

Čtrnáctka Šnek se těšil u návštěvníků pivovaru celkem dobrému ohlasu. V pivnici ji měli možnost ochutnat během pivního víkendu začátkem června. „Nevěděli jsme dopředu, kolik piva nechat uvařit. Sto padesát litrů jsme o víkendu bez potíží vyčepovali," dodal.

Budoucí pivovárek při Pivnici u Šneka již má většinu potřebného vybavení pro vaření piva připravenou.

Nyní čekají na potřebná povolení, včetně vyjádření památkářů, stavebního úřadu, hasičů a hygieny. „Pokud vše půjde hladce, mohli bychom začít vařit v říjnu nebo listopadu. I kdyby nám to nepovolili, zařízení na vaření piva je mobilní. Přesunuli bychom je do jiných prostor," řekl Vachek.

V pivovaru bude sládkem a na novou práci se těší. „Nabídneme lidem různé styly, přes ležáky, tmavá piva i polotmavá. Ve dvoře pivnice připravujeme nové stylové posezení, kde budou návštěvníci konzumovat právě námi vařené pivo. Připravujeme zde i malý obchůdek, kde si budou moci koupit i naše lahvové pivo v patentních skleněných lahvích. Pro sběratele připravujeme suvenýry v podobě pivních tácků či etiket. Neplánujeme pivo prodávat ve velkém ani distribuovat do prodejní sítě. Vařit budeme pouze pro naši potřebu, velikostí je to spíše piko pivovar," přiblížil sládek.

Na jaře pivnice získala členství v Alianci pivně inteligentních výčepů. Tato Aliance sdružuje hospody, které nabízejí piva ze středních a malých pivovarů. Nechovají se k sobě jako konkurenti, ale společnými silami šíří osvětu o pivním moku. O každém pivu jsou schopni podat vyčerpávající informace. Každé pivo má vystavený pivní list s místem původu.

Nechybí ani údaje o obsahu alkoholu, hořkosti a barvě. Netradičním údajem, který je zpravidla utajován, je zveřejnění autora receptu a sládka, včetně vlastní receptury a složení piva. Aliance má nyní sedm členů: šest pražských pivnic a jednu plzeňskou. Pivnice u Šneka, jejímž majitelem je nyní firma Darnus v čele s jednatelem Romanem Čapounem, je první pivnice na jižní Moravě, která členství získala.

Budoucí pivovárek při Pivnici u Šneka již má většinu potřebného vybavení pro vaření piva připravenou.

„Zástupci Aliance neudělují členství každému. Hodnotí atmosféru pivnice, dostatek informací o čepovaném pivu, kvalitu, čistotu výčepního zařízení a vše, co směřuje ke spokojenému zákazníkovi," poznamenal Vachek.

Každé tři týdny plánují uspořádat tematické večery, na kterých představí jednotlivé pivní styly. Ve druhé polovině července uspořádají pivní slavnosti, kde nabídnou na čtyřiceti pípách šedesát druhů piv. V Pivnici mohou lidé ochutnat piva s netradičními názvy, jako jsou Bomby a granáty, Zabiják z Nuslí, Malinový rarášek nebo Slepý bílý kanec.

Vachek vystudoval střední pivovarnickou školu, pracoval jako podsládek v pivovarech Břeclav a Pardubice. V roce 1996 si otevřel svou první hospodu. Ve Znojmě bydlí sedm let a před dvěma lety otevřel Pivnici u Šneka. Nyní je její provozní a těší se na návrat ke sládkovskému řemeslu.

Autor: Ilona Pergrová

+ sdílejte

Sdílejte článek pomocí sociálních sítí

Líbí se vám zpravodajství Deníku? Hlasujte pro něj v anketě Křišťálová lupa

HLAVNÍ ZPRÁVY

Starosta Tvrdonic Zdeněk Tesařík.

Žhavé křeslo tvrdonického starosty. Tesaříkovi nahrála rozmíška mezi lidovci

Tvrdonice – Tvrdými slovy reagoval na povolební vyjednávání ve Tvrdonicích lidovec Hynek Jordán. Mluvčí ministerstva zemědělství a kandidát, jenž zůstal mimo zastupitelstvo,…

Pěstitelky chilli papriček: Pražané nás Brnu závidí

Podnikatelky s chilli papričkami Alena Doležalová a Hana Polanská.

Jižní Morava - Omyl na silvestrovském večírku. Tak vypadal začátek podnikání dvou Brňanek Aleny Doležalové a Hany Polanské. Měly zálibu v pěstování chilli papriček, po…

Z autobusového nádraží udělají parkoviště. Zatím bezplatné

Autobusy ještě na novém přestupním terminálu v Břeclavi nejezdí. Dělníci nicméně už dolaďují poslední detaily a práce na něm finišují. Nákladná stavba se má slavnostně otevřít v pátek šestadvacátého září.

Břeclav – Desítky nových parkovacích míst vzniknou v prostoru nyní už bývalého autobusového nádraží v Břeclavi. Dělníci začnou s úpravami v těchto dnech a hotovo má být…

Letní pneumatiky v zimě prodlužují brzdnou dráhu. Přezouvejte, varují policisté

Ilustrační foto.

Jižní Morava /ANKETA/ – Napadl sníh a bylo lehce nad nulou. Pět osobních aut se zimními pneumatikami projelo zatáčkou bez problémů. Šesté mělo letní a skončilo v příkopu…

Diskuse

Re: Hodnoceni Pivnice u Sneka
Erich Quintle 18.10.2013 212.4.155.*
Jardo, žalovat pro pomluvu můžeš, pokud by to nebyla pravda. Už jen ta tvá reakce žaloby zde je toho důkazem. Ale na toho tvýho věčně nasranýho šéfa ala Michala Malátnýho za stolečkem máš ještě daleko! :D
.......
mmm 13.7.2012 109.107.211.*
.....
V diskusi je celkem 6 příspěvků, poslední byl vložen 18. 10. 2013, 00:03 vstup do diskuse

CELEBRITY

Český hrdina z koncentráku: Lstí zachránil 900 židovských dětí! Od Zemana dostal metál

Český hrdina z koncentráku: Lstí zachránil 900 židovských dětí! Od Zemana dostal metál

Nicholas Winton není jediným zachráncem z dob nacistických hrůz, který dostal od prezidenta Zemana… celý článek ›

Straka: Nabídku Plzně bych bral, ale v sobotu fandím Spartě

Straka: Nabídku Plzně bych bral, ale v sobotu fandím Spartě

ONLINE ROZHOVOR | Trenér František Straka prozradil čtenářům iSport.cz, že v ostré bitvě mezi Viktorií… celý článek ›

Škola malých teroristů: Islámský stát vychovává dětskou armádu fanatiků

Škola malých teroristů: Islámský stát vychovává dětskou armádu fanatiků

Místo matematiky zabíjení holýma rukama, místo gramatiky střelba ze samopalu, kurz přežití nebo… celý článek ›

Robbie Williams v porodnici se synem: On se veze, žena ho tlačí

Robbie Williams v porodnici se synem: On se veze, žena ho tlačí

Zpěvák Robbie William (40) musí mít opravdu hodně tolerantní manželku. Před pár dny totiž vyvěsil na… celý článek ›

EXKLUZIVNÍ ZPRÁVY

Ještě v září Klus překypoval zdravím. Nyní je téměř k nepoznání.

Tomáš Klus jak ho neznáte: Místo úsměvů ZTRÁPENÝ VÝRAZ! Co se stalo?

Popelavá barva, oči bez jiskry, svěšené koutky. Tomáš Klus leží doma s chřipkou a neopomněl se s… celý článek ›

Poznáváte? Ne? Ale určitě je znáte.

Ty mají ale ránu: Takhle vypadají slavné krásky PO PROBUZENÍ!

Světem známých osobností hýbe nová mánie. Po kbelíkové výzvě, kdy na sebe celebrity lily ledovou vodu,… celý článek ›

Marie Kyselková pracovala ve vrátnici vysokoškolských kolejí. I po letech v ní studenti poznávali filmovou princeznu.

Princezna se zlatou hvězdou chce ZEMŘÍT! Co trápí Marii Kyselkovou?

Celý národ ji miluje díky pohádce Princezna se zlatou hvězdou. Na někdejší slávu si ale nyní Marie… celý článek ›

Jen kousek od domu Kate Middleton se rojili policisté a hasiči.

Kate Middleton v šoku: Pod okny měla MRTVOLU napíchnutou na plotě!

Děsivé probuzení včera zažila těhotná Kate Middleton (32). Pod okny Kensingtonského paláce se jen… celý článek ›

ZPRÁVY Z ČR A ZE SVĚTA

Ilustrační foto

Policie má nástroj pro záznam hovorů a analýzu hlasu

Pardubice – Pardubická společnost Retia dokončila technickou reorganizaci záznamových systémů na všech… celý článek ›

Anna Šabatová.

Ombudsmanka Šabatová: U porodu má být otec i dula zadarmo

Brno – Veřejná ochránkyně práv Anna Šabatová v těchto dnech vyhověla stížnosti brněnské rodičky Ludmily… celý článek ›

Ilustrační foto

Pětiletý Vojta, těžce poškozený při porodu, zemřel. Rodina získá odškodné

Praha - Vinohradská nemocnice nebude podle ředitele Marka Zemana nijak napadat vyplacení… celý článek ›

Ilustrační foto

Šel dát výpověď. Zaměstnavatel ho pak pět dní držel v rodinném domku a mučil

Karlovarsko - Hororové ukončení pracovního vztahu zažil 24letý muž, který místo klidné výpovědi byl… celý článek ›

Copyright © VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., 2005 - 2014, všechna práva vyhrazena. Používáme informační servis ČTK. Publikování nebo šíření obsahu denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., zakázáno. VLTAVA-LABE-PRESS, a.s. je členem Unie vydavatelů.

Kontakt na redakci. Proč inzerovat v novinách - www.reklamavnovinach.cz