VYBERTE SI REGION

Koziňon? Nazval bych ho vinným radlerem, říká majitel vinařství Maděřič

Moravský Žižkov – Unikátní vinný nápoj složený z vína, vody a sirupu vařeného z bezových květů neboli koziček. To je Koziňon, který vyrábí už druhý rok Vinařství Maděřič z Moravského Žižkova na Břeclavsku.

9.1.2017
SDÍLEJ:

Vinař Jiří Maděřič z Vinařství Maděřič v Moravském Žižkově.Foto: Archiv Jiřího Maděriče

"V žádném případě to není víno, jde o vinný nápoj. S vínem to má společný jenom základ. Nazval bych to vinným radlerem (ochucené pivo – pozn. red.)," říká jeden z majitelů vinařství Jiří Maděřič.

Konkrétní výrobní recept však kvůli zachování jedinečnosti prozradit odmítá. „V podstatě půl napůl voda s vínem a nějaké procento k tomu je sirup, který si vyrábíme sami," aspoň trochu poodhaluje vinař.

Pro výrobu tohoto nápoje se rozhodli ve vinařství především kvůli poptávce. „Máme penzion a vystřídá se tam docela dost všech možných lidí. Někteří nemají rádi pivo a dali by si na oběd něco lehčího než víno. Dřív si míchali vodu s vínem, dělali si různé cuvée. Nebo si objednali u barmanů přímo vinný střik. Nyní už Koziňon děláme dva roky a lidi o něj zájem mají," potvrzuje Maděřič.

První sezonu připravili Koziňon z dvou set litrů „kozičkového" sirupu, veškeré zásoby došly na konci dubna minulého roku. Pro druhý ročník proto už nápoj vyrobili z osmi set litrů sirupu. Některým vinařům se však výroba Koziňonu nelíbí. „Jsou vinařští puritáni, kteří to považují za dehonestaci vína. Víno však podle mě patří na stůl a také k vypití," argumentuje Maděřič.

V žádném případě přitom neklade Koziňon na úroveň exkluzivních vín. „Je to nápoj na osvěžení, takové lehčí letní pití. Má i méně alkoholu než klasické víno," ozřejmuje.

A zároveň věří, že poptávka po druhotných produktech z vína zažije vzestup. „Doufám, že lidé v nich budou hledat zábavu," zamýšlí se vinař z Moravského Žižkova.

Autor: Michal Hrabal

9.1.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Hustopečské skákání. Ilustrační foto.

Hustopečské skákání: přijede loňský aktér thrilleru i česká špička

Ilustrační foto.

Opilý řidič najel na svodidla a utrpěl zranění. Nadýchal přes dvě promile

Hrušky chtějí místa pro penzisty, v plánech počítají s milionovými náklady

Hrušky – Investice za zhruba patnáct milionů korun plánují představitelé Hrušek. V rozpočtu počítají s novými bezbariérovými chodníky, hřištěm nebo opravou hasičské zbrojnice. Hrušeckým v tom mají pomoci dotace.

Stížnosti na strážníky kvůli botičkám vedení Břeclavi odmítá

Břeclav – Bezpečná Břeclav? Když se po volbách v roce 2014 ujala vedení města koalice v čele s vítězným sdružením Pro Region, nový starosta Pavel Dominik si vyslechl: „Vyměň šéfa městské policie." Důvodem nebyla nespokojenost s prací strážníků, ale spíše politická praxe, kdy si nové vedení na klíčové posty dosazuje své lidi. Starosta Dominik tehdy odmítl. „Týkalo se to také dalších organizací. Nejsem ale přítelem toho, že se po změně garnitury mění také další pozice," zdůvodňoval.

Vyšší platy řidičů: Změna smluv je problém, tvrdí kraj. Odboráři hrozí stávkou

Jižní Morava - Zda dostanou řidiči na jihu Moravy vyšší plat, jak ukládá nařízení vlády, není jasné. Kraj poukazuje na špatnou legislativu, odboráři hrozí opět stávkou.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies