VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Víno se udělá samo, říká Vican. Kvevri nádobami oživuje 6000 let starou metodu

Lednice, Bulhary /FOTOGALERIE/ – Vyrábět vína s využitím tradičních gruzínských postupů v kvevri nádobách. To je cíl Kvevri klubu v Lednici na Břeclavsku. Mezi spoluzakladatele patří i producent seriálových Vinařů Tomáš Vican z Mikulova.

26.4.2017
SDÍLEJ:

V Lednici na Břeclavsku vinaři představili Kvevri klub. Budou vyrábět vína starým postupem ve speciálních kvevri nádobách. Jeden ze zakladatelů Tomáš Vican jich má ve svém sklepě v Bulharech jedenáct.Foto: Deník / Hrabal Michal

„Metoda je stará šest tisíc let. Bílá vína leží na matolině. Do výroby člověk vůbec nevstupuje, víno se udělá samo, bez síry, bez chemie. Je to návrat k absolutním vinařským kořenům, to mne vždy fascinovalo,“ popisuje ve středu při představování nového vinařského klubu.

Nápad založit jej vzešel od vinařů, kteří se zúčastnili loňské cesty do Gruzie. „Začalo to, když jsme loni koncem srpna s kamarády Mojmírem Baroněm a Vlastimilem Nešetřilem domlouvali výlet do Gruzie. Řekl jsem, že tam hned nakoupíme kvevri a v říjnu v nich už začneme vyrábět víno. A skutečně jsme začali,“ vzpomíná Vican.

Nyní má ve svém sklepě v Bulharech, který pojmenoval symbolicky Kvevri House, deset speciálních nádob vypálených z hlíny. „Ta se vyskytuje v Gruzii, co víme, pouze na dvou místech. Má vyšší obsah křemíku a stříbra. Tyto prvky pak pomáhají i při čištění vína,“ uvádí Vican.

Přemístění kvevri nádob do sklepa nebylo podle něj vůbec jednoduché. „Pořádně jsme se zapotili. Největší mají přes půl tuny a na šířku mají o jeden centimetr méně než naše futra,“ porovnává vinař.

Jen přeprava z Gruzie podle něj trvala jedenáct hodin. Jedenáctou nádobu, největší na tisíc litrů, má Vican na mikulovské Farmě Pálava.

První kvevri víno se chystá lahvovat příští týden. „Budeme mít připravený celý Kvevri karton – s Frankovkou, Cabernet Sauvignonem, Tramínem červeným, Rulandským šedým, Chardonnay a Ryzlinkem vlašským. Počítáme, že zákazníci je ochutnají zhruba za měsíc,“ upřesňuje muž podepsaný i pod filmem Bobule nebo seriálem Vinaři.

Podobných vinařů je zatím v České republice kolem dvaceti. Jedna láhev takového vína nesmí stát podle stanov klubu méně než 150 korun.

Autor: Michal Hrabal

26.4.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Fotbalisté FC Veselí nad Moravou (v tmavým dresech) porazili ve šlágru 23. kola I.A třídy skupiny B vedoucí Krumvíř 3:1. Sobotní duel sledovalo 350 diváků.
20

Veselí ve šlágru přehrálo Krumvíř a stáhlo ztrátu na jediný bod

Magdalena Kožená.

Happening ZUŠ Open podpořila pěvkyně Kožená. Program chystají i v Mikulově

AKTUALIZOVÁNO

Při nehodě u Pohořelic se zranili čtyři lidé. Transportoval je vrtulník

Pohořelice - Čtyři zraněné lidi si vyžádala sobotní nehoda u Pohořelic na pomezí Brněnska a Břeclavska. Kolem poledne se srazila dvě osobní auta. Záchranáři v sobotu dopoledne také ošetřili několik lehce zraněných lidí po menších dopravních nehodách.

Můj soused zabiják: lidé z Bystrce Kajínka většinou vítají, cítí se i bezpečněji

Brno - Odsouzený a omilostněný dvojnásobný vrah Jiří Kajínek bydlí v brněnské Bystrci. Sousedům většinou nevadí.

Novinka pro turisty. Virtuálně si prohlíží rodný dům rakouského prezidenta

Dolní Dunajovice – Když Emilie Hlaváčová objevila novinku, kterou se stala virtuální prohlídka zajímavých míst v Dolních Dunajovicích, neváhala s pochvalnou reakcí. „Paráda," vyjádřila pod odkazem na facebookové stránce obce. Vedení obce se rozhodlo oslovit turisty možností, která jim na jakémkoliv místě na světě nabídne pohled například na rodný dům prvního rakouského prezidenta po druhé světové válce Karla Rennera. Stačí jen mít připojení k internetu.

Malíř Juřena: První obrazy jsem dělal podle obalů od žvýkaček s Mickey Mousem

Břeclav – Galerii na schodech v Městské knihovně v Břeclavi nově zdobí díla břeclavského malíře a grafika Libora Juřeny. „Motivy jsem posbíral hlavně při procházkách městem," vypráví Juřena.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies