VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Restaurace musí upozorňovat na alergeny. Majitelé s nařízením nesouhlasí

Brno – Když si Hana Vrtíková v restauraci objednávala, musela se ptát, jestli je v jídle smetana, mléko nebo sýr. Je totiž alergická na kravské mléko. „Servírky většinou nevěděly, a tak se chodily ptát kuchařů. Tím se mi čekací doba značně prodloužila," podotkla. Později si už jídlo raději objednávala bez dotazů a doufala, že jí po něm bude dobře. Od příští soboty se její problém vyřeší. Restaurace, školní jídelny i rychlá občerstvení totiž musí zveřejňovat alergeny, které nejčastěji způsobují zdravotní problémy. Je to největší změna v pohostinství od vstupu České republiky do Evropské unie před deseti lety.

6.12.2014 2
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: Deník/ Jiří Macek

Možnosti mají provozovatelé tři. Třeba rychlá občerstvení mohou alergeny přidat na tabule s popisem jídel, druhá možnost je uvést je v jídelním lístku a třetí informace poskytnout na vyžádání. Řada restauratérů s novým nařízením nesouhlasí. „Když je někdo alergický na včely, taky si na ně dává pozor. Stejně tak alergici vědí, co nemají jíst. Do nápojového lístku, který je na stolech pořád, vytisknu upozornění a proškolím obsluhu. Bylo by neúnosné vypisovat alergeny ke každému jídlu," komentoval provozovatel brněnského hostince U Dřeváka Radek Klimeš.

Nadšený není ani provozovatel brněnské restaurace Borgo Agnese Michal Prachař. „Je to šikana, zbytečná práce a peníze navíc. Na druhou stranu chápu, že se tím může předejít potížím. Už jsme připravili několik speciálních jídelních lístků, které seznam alergenů v našich jídlech obsahují. Na vyžádání je zákazníkům nabídme," uvedl.

Někteří odborníci rozhodnutí Unie obhajují. Podle brněnské alergoložky Jitky Rychnovské totiž lidí s podobnými problémy jako má Vrtíková v posledních letech přibývá. „Podle mých odhadů se za deset let zvýšily potravinové alergie v populaci až o padesát procent. Zároveň proto přibývá pacientů, kteří snědí v restauraci jídlo, i když jsou na některé látky v něm alergičtí," vysvětlila.

V nejlepším případě se to projeví škrábáním v krku. „V tom horším člověk dostane průjem, ale také pro něj může přijet záchranka," poznamenala Rychnovská.

Pokud za to může neinformovanost, provozovatel bude mít problém. „Podnik dostane pokutu, nebo ho v extrémních případech zavřou. Jedná se o opatření Unie, proto se tyto prohřešky budou nejspíš postihovat tvrdými sankcemi," upozornil brněnský advokát Richard Novák.

Podle něj ale zároveň hrozí riziko zneužívání nařízení. „Je to nebezpečná situace. Dovedu si představit, že se někdo pokusí zákon otestovat. A třeba pak bude po provozovatelích neprávem vymáhat peníze," podotkl Novák.

Autor: Veronika Gecová

6.12.2014 VSTUP DO DISKUSE 2
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Dětský domov v Otnicích. Ilustrační foto

Žáci kloboucké školy vybrali přes jedenáct tisíc pro otnický domov

Videosouhrn Deníku – čtvrtek 14. prosince 2017

Tříletý polobezdomovec a brutální agresor v tramvaji: Prohlédněte si videa dne

Kraj potvrdil 5 nových leteckých linek z Brna. V létě navíc i Split a Dubrovník

Brno – Barcelona, Brusel, Lvov, Milán a Řím. Nové pravidelné letecké linky do pěti evropských měst začnou cestující využívat už příští rok v březnu. Jejich podporu ve středu odpoledne schválili krajští zastupitelé. Lidé se navíc z brněnského letiště v letní sezoně, tedy od června do září, dostanou nově přímo i do chorvatského Splitu a Dubrovníku.

Placené parkoviště? Místní budou mít v Mikulově přednost na úkor turistů

Jižní Morava – Největší problém je, že nikdo neví, jak se má systém parkování změnit. Tak reagoval na plánované dopravní změny v Mikulově na Břeclavsku tamní obyvatel Michal Solařík. A není jediný. „Na městském facebooku lidé v diskuzi marně hledají odpovědi,“ prohlásil. Mikulov hodlá pomoci místním. Ty upřednostnili i při parkování v centru Znojma.

Bezpečně i v noci. V Brně vznikla první učebnice jízdy autem za tmy

Brno /ANKETA/ – Unikátní učebnici zaměřenou na jízdu v noci vytvořili experti z Ústavu soudního inženýrství Vysokého učení technického v Brně. Příručka teď míří do českých autoškol. Poradí řidičům například v tom, jak ve tmě zabránit srážkám s chodci.

Stropy školních dílen ponesou duby. Děti se mají naučit zručnosti

Jižní Morava – Současné děti nedokáží zatlouct kladívkem hřebík nebo řezat pilou. To byly důvody, proč v Ratíškovicích na Hodonínsku začali připravovat novou přístavbu základní školy.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT