VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vinaři využili mrazy. Ledové víno půjde na trh až za rok

Jižní Morava /FOTOGALERIE/ – Minus devět a půl stupně Celsia, pět hodin ráno. Sběrači vinařství Château Valtice si v sobotu přivstali a vyrazili do vinic nad Dolními Dunajovicemi na Břeclavsku. Hrozny poslouží k výrobě oblíbeného ledového vína.

5.12.2017
SDÍLEJ:

Pracovníci z vinařství Château Valtice sbírali v sobotu brzy ráno hrozny na výrobu ledového vína ve vinohradu v Dolních Dunajovicích.Foto: Château Valtice

Zaměřili se na odrůdu Veltlínské zelené. „Díky struktuře hroznu, bobule a přírodní svěží kyselině je pro ledová vína vhodné. Vybereme vždy zdravé plody nejlépe na kopcích, aby vyšší proudění vzduchu lépe ochránilo hrozen před plísněmi,“ informoval ředitel vinařství David Šťastný. Po sběru putovaly hrozny do lisu. „Na mráz čekáme s hrozny určenými na ledová vína do Vánoc,“ doplnil.

Pro sklizeň je potřeba minimální teplota minus sedm stupňů Celsia. Podle sommeliéra Marka Babisze z Národního vinařského centra ve Valticích přišel mráz letos výjimečně brzy. „V minulých letech to bylo většinou okolo Vánoc a mnohdy až po Novém roce,“ upřesnil Babisz.

Co je ledové víno• Vyrábí se ze zmrzlých hroznů.
• Teplota při sklizni musí být minimálně minus 7 stupňů Celsia.
• Při lisování zmrzlých hroznů voda ve formě krystalků ledu zůstává v lisu, ven vytéká hustý a hodně sladký koncentrovaný mošt.
• Víno má výrazné aroma, méně alkoholu, vysoký obsah zbytkového cukru.
• Obvykle se plní do lahví o objemu 0,2 nebo 0,3 litru.
• Jedna láhev stojí přes 300 Kč.


Příznivé počasí využilo ve stejný den Vinařství Štěpán Maňák ze Žádovic na Hodonínsku při sběru Merlotu. „Loni jsme měli pouze výběr z cibéb,“ zmínil majitel Štěpán Maňák.

Letošní ledové chce prodávat nejdřív na příští Vánoce. Láhev bude asi za 380 korun včetně daně. „Nepodaří se vyrobit každý rok, proto je trochu dražší. Výlisnost hroznů je jen asi dvacet procent,“ osvětlil Maňák.

Šťastný očekává, že vyrobí přes dva a půl tisíce lahví o objemu 0,2 litru. Cena za láhev se bude pohybovat kolem tří stovek bez daně. „Předpokládám, že s letošním ledovým vínem půjdeme na trh až po roce 2019. Ještě máme pro zákazníky produkt z ročníku 2012,“ uvedl Šťastný.

Vinařství Pavlovín, které má vinice poblíž Klobouk u Brna na Břeclavsku, nakonec od sběru hroznů pro ledové víno o víkendu ustoupilo. „Budeme čekat na další mrazy. Loni jsme měli nějaké zásoby, nyní už ne a zákazníci mají o ledové víno zájem,“ sdělil jednatel firmy Radim Heča.

Některé vinařské firmy výrobu ledového vína letos vynechají. „Žádné hrozny jsme ve vinicích nenechali, obávali jsme se případné hniloby,“ informoval ředitel Znovínu Znojmo Pavel Vajčner.

Při ochutnávce vín rád sáhne po vzorku ledového třeba Roman Příborský z Ladné na Břeclavsku. „Je na můj vkus trochu sladší, ale rád si rozšířím obzory. Doufám, že v brzké době nějaké ochutnám,“ věří mladík.

Ledová vína jsou vhodná k různým jídlům. „Lze je kombinovat s husími játry nebo k nějakému sladkému dezertu. Hodí se také jako aperitiv,“ přiblížil Babisz.

Autor: Michal Hrabal, Ilona Pergrová

5.12.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Doprava a logistika - Doprava a logistika Skladník 16 500 Kč

Skladníci, obsluha manipulačních vozíků Manipulant expedice. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16500 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: První kontakt emailem., , Požadujeme:, " Vzdělání - vyučen , " Zkušenosti s řízením vysokozdvižného vozíku, " Základní znalost práce na PC, " Flexibilita, samostatnost, přesnost, ochota učit se novým věcem, , Náplň práce:, " Manipulace s výrobky na pracovišti a ve skladu, " Příprava expedic dle požadavku zákazníka, " Vykládka a nakládka expedic, " Fyzický a systémový příjem hotové výroby do skladu, " Účastní se inventur, , Místo výkonu práce: Průmyslová 1501, 691 23 Pohořelice. Pracoviště: Psk job s.r.o. - 02, Průmyslová, č.p. 1501, 691 23 Pohořelice. Informace: Spas Bogatinov, .

Výroba - Výroba Mistr ve výrobě 20 000 Kč

Mistři a příbuzní pracovníci v ostatní výrobě MISTR/OVÁ VÝROBY. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 30000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: 10.7.2018/ Zaměstnavatele lze kontaktovat mailem nebo telefonicky: KONTAKT: Veronika Opavská, Šárka Kalíková, tel.: +420 725 824 753, +420 720 970 656, e-mail: veronika.opavska@luvegroup.com; sarka.kalikova@luvegroup.com; Jedná se o řízení pracovníků na směně, rozdělování úkonů, spolupráce s ostatními odděleními. Zodpovědnost za dodržování BOZP, reporting nadřízenému. Zlepšování procesů ve výrobě, zaučování nových podřízených, dodržování kvality. , Požadujeme: praxi v obdobné pozici ve výrobním závodu, ideálně strojírenství, výborné komunikační a organizační schopnosti, uživatelská znalost MS Office., Nabízíme: dotovaná strava, příplatky nad rámec zákona, příspěvek na životní pojištění, permanentky do sportcentra, věrnostní odměny, odměny za doporučení nového zaměstnance, 23 dní dovolené.. Pracoviště: Heat transfer systems s.r.o., 691 82 Novosedly na Moravě. Informace: Veronika Opavská, +420 519 501 209,725 824 753.

Zemědělství, lesnictví a vodní hospodářství - Zemědělství, lesnictví a vodní hospodářství 20 000 Kč

Ovocnáři, vinohradníci, chmelaři a ostatní pěstitelé plodů rostoucích na stromech a keřích VINOHRADNÍK - SKLEPNÍ MANIPULANT. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: 13.7.2018 - vykonávání úkonů souvisejících s pěstováním vinné révy a následnou výrobou vína. Jednosměnný provoz, vyučen - obor vinařství výhodou, praxe výhodou, ŘP sk. B+T, znalost práce na PC, znalost péče o vinice, znalost práce ve sklepě, technologie, zpracování suroviny apod., časová flexibilita během vinobraní., ŽIVOTOPIS zaslat nejpozději do 27.7.2018 na mail: havilova@vinarstvilednice.cz, Místo výkonu práce: Lednice. Pracoviště: Vinařství lednice annovino a.s., Nejdecká, č.p. 714, 691 44 Lednice na Moravě. Informace: Alena Havlíková, +420 725 760 418,havlikova@vinarstvilednice.cz.

Výroba - Výroba Obsluha strojů 16 000 Kč

Obsluha ostatních zařízení na zpracování kovů OBSLUHA STROJE - LIS. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16000 kč, mzda max. 25000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: 10.7.2018/ Zaměstnavatele lze kontaktovat osobně na adrese provozovny každé úterý a čtvrtek od 10 do 12 hodin. , KONTAKT: Veronika Opavská, Šárka Kalíková, tel.: +420 725 824 753, +420 720 970 656, , e-mail: veronika.opavska@luvegroup.com; sarka.kalikova@luvegroup.com, , Požadujeme: SOU, SOŠ technického nebo strojírenského zaměření, praxe na vysekávacích lisech a jejich nastavováním výhodou, znalost výkresové dokumentace a práce s měřidly, samostatné myšlení a zodpovědnost, , Náplň práce: vysekávání lamel pro tepelné výměníky pomocí poloautomatického vysekávacího lisu dle výkresové dokumentace (široké portfolio produktů). Dodržování standardů kvality., , Nabízíme: zázemí stabilní firmy, 2-směnný pracovní režim (6-14,14-22) PO-PA, pracovní smlouva na dobu určitou 6 měsíců, v případě úspěšného zaučení po 6 měsících smlouva na dobu neurčitou. Dále nabízíme ubytování v místě, vhodné i pro páry., Dotovaná strava, příplatky nad rámec zákona, příspěvek na životní pojištění, permanentky do sportcenter, věrnostní prémie, bonus za doporučení nového zaměstnance. Pracoviště: Heat transfer systems s.r.o., 691 82 Novosedly na Moravě. Informace: Veronika Opavská, +420 519 501 209,725 824 753.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Až do konce srpna uvidí lidé na Náměstí v Mikulově sochu Viselec, kterou vytvořil umělec David Černý.
7

Za jednu ruku visí ze střechy. Socha Freuda nad náměstím láká na umění

Ilustrační foto

Lákají na slevy, naúčtují plnou cenu. Často jde o triky prodejců, tvrdí sdružení

Muž strhl z plotu plakát Tomia Okamury. Sám na to veřejně upozornil

Břeclav – Ne islámu. Ne teroristům. Bezpečná země pro každého. Tento slogan pohoršil Jana Neugebauera natolik, že venkovní banner strany Svoboda a přímá demokracie (SPD) Tomia Okamury v Břeclavi sundal z cizího soukromého plotu. „Jde o agresivní populismus,“ zdůvodnil devětadvacetiletý muž, který nesouhlasí s automatickým spojováním islámu a terorismu.

Dům psího utrpení a dvoujazyčná likvidace gigantického burgeru: videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v úterý 17. července 2018.

Letní brigády: dost práce, málo zájemců. Láká administrativa, odrazují pokladny

Jižní Morava – Milan Berka z Blanenska si na brigádách přivydělává pravidelně celý rok. Hlavně v Brně a okolí. Sehnat práci není podle něj problém. Nabídek je o letních prázdninách dost.

Veslař Helešic oslavil triumf zmrzlinou. Nyní se vydá za krávami

Břeclav – Přidávají jeden úspěch za druhým. Břeclavský veslař Lukáš Helešic s parťákem Jakubem Podrazilem před necelým měsícem poprvé triumfovali v závodě světového poháru na dvojce bez kormidelníka a o víkendu si díky třetímu místu ve švýcarském Lucernu zajistili v podniku celkové prvenství. „Jde o obrovský úspěch, české dvojce se to ještě nikdy nepovedlo, takže jsme se asi zapsali do historie,“ raduje se dvaadvacetiletý Helešic.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT