VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Voda, přidaný cukr a barviva? I taková zvěrstva objevíme, říká Pokora z inspekce

Brno /ANKETA/ – Původ, přidanou vodu či množství oxidu siřičitého. Kvalitu burčáku kontrolují zaměstnanci Státní zemědělské a potravinářské inspekce od srpna do konce listopadu, kdy smí prodejci nápoj z hroznů nabízet zákazníkům. V případě šizení hrozí podvodníkům přísné tresty. „U většího množství může jít pokuta do statisíců,“ upozorňuje v rozhovoru pro Deník Rovnost Jindřich Pokora ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce.

10.8.2018 1
SDÍLEJ:

Rozhovor na konci týdne s Jindřichem Pokorou ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce.Foto: Deník / Attila Racek

Co je vlastně burčák?
Je to evropsky chráněné označení pro rozkvašenou šťávu z hroznů vinné révy vypěstovaných v České republice, jinak jde o částečně zkvašený hroznový mošt. Kromě nepatrné dávky síry, aby eliminovala divoké kvasinky, výrobci mohou do šťávy před vlastním kvašením přidat omezené množství cukru, jinak nic.

Dá se falešný burčák poznat na první pohled?
Ne. I když pokud má burčák hodně světlou barvu, může to být indicie, že je možná trochu zředěný. Naopak pokud je tmavý, mohl tam výrobce nebo prodejce přidat vodu, cukr a ještě kvasnice. Máme i inspektory, kteří dokáží chuťově poznat, že je v nápoji víc kyseliny citronové. Když někdo protiprávně dolije burčák vodou, potřebuje dodat i víc kyseliny, což se také nesmí. A nejlevnější je právě citronová.

Jindřich Pokora• Narodil se v roce 1963 v Brně, kde také žije.
• Vystudoval fytotechnický obor na Vysoké škole zemědělské v Brně, nynější Mendelově univerzitě.
• Pracuje pro Státní zemědělskou a potravinářskou inspekci jako ředitel odboru kontroly, laboratoří a certifikace.
• Má manželku a dvě dospělé děti.
• Mezi jeho koníčky patří sportovní rybářství, vinařství a dálkový běh.


Co všechno na burčáku kontrolujete?
Původ, přidanou vodu, která tam nesmí být, oxid siřičitý. U burčáku se můžeme zabývat i původem etanolu. Pokud zjistíme, že je v něm moc cukru, je to také důvod pro uložení sankce.

Jaký taková kontrola vypadá?
Nejdřív musí inspektor odebrat vzorek a dopravit ho do laboratoře. V ní musí dokvasit a pak z něj vydestilujeme alkohol. Poté ho analyzujeme metodou nukleární magnetické rezonance, což trvá asi měsíc. Kontrola oxidu siřičitého je oproti tomu záležitost pár dnů. Pak nastupuje fáze, kdy kontrolovaného seznámíme s výsledkem. Nesmí to být později, než jeden měsíc po ukončení analýzy.

CELÝ ROZHOVOR SI PŘEČTĚTE V SOBOTNÍM (11.8.) TIŠTĚNÉM VYDÁNÍ DENÍKU ROVNOST.

Autor: Michal Hrabal

Nahravá se anketa
10.8.2018 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Provozní pracovníci PROVOZNÍ PRACOVNÍK/CE. 18 000 Kč Provozní pracovníci PROVOZNÍ PRACOVNÍK/CE. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: 8.10. pozice pro vyučené pracovníky v oborech prodavač, kuchař, výhodou jsou zkušenosti s prací v cestovním ruchu. Součástí práce je i péče o ubytovací prostory - úklid a ubytování hostů. Požadujeme zdravotní průkaz a ŘP B. Práce ve sportovním areálu vyžaduje vyšší časovou flexibilitu, sportovní zaměření zejména lyžařské dovednosti výhodou. Absolventi vítáni. Kontaktujte nás v pracovní dny telefonicky, mailem kdykoliv. Pracoviště: Tj sport němčičky, z.s., 691 07 Němčičky. Informace: Jaroslav Stávek, +420 519 430 753,777 555 753. Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič vysokozdvižných vozíků 20 000 Kč Řidiči vysokozdvižných vozíků ŘIDIČ VZV. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 26000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: 11.10/19.6.2017 - obsluha výrobní linky - příprava, dovoz a vývoz hotového zboží od linky. Min. vyučen (obor nerozhoduje), průkaz na VZV, zodpovědnost, flexibilita. KONTAKT: Hromková B., tel.: 519 301 044, e-mail: b.hromkova@arens-Oberflaechenfullservice.com , Místo výkonu práce: Břeclav. Pracoviště: Arens oberflächenfullservice s.r.o., Lidická, č.p. 3453, 690 03 Břeclav 3. Informace: Blanka Hromková, +420 519 301 044. Zdravotnictví - Zdravotnictví Zdravotničtí asistenti, praktické 13 500 Kč Zdravotničtí asistenti (praktické sestry) ZDRAVOTNICKÝ ASISTENT/KA. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Dělené směny, úvazek: . Mzda min. 13500 kč, mzda max. 22000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: 11.10/12.7.2018 - pracovní pozice je vhodná pro i pro všeobecnou sestru nebo zubní instrumentářku - samostatná práce na plný nebo zkrácený pracovní úvazek v ordinaci zubního lékaře. ÚSO s maturitou, aktivní znalost práce na PC, německý jazyk výhodou, nikoliv podmínkou. Pozice je vhodná i pro absolventa, zajištěno odborné vedení. Práce vhodná i pro cizince. Nástup možný jejpozději od 1.10.2018. KONTAKT: Renata Benešová, tel. 539 094 321 (od 8.00 do 15.00), mail: ekonom@maxidental.cz, Místo výkonu práce: Břeclav. Pracoviště: Maxi dental s.r.o., Žerotínova, č.p. 895, 690 02 Břeclav 2. Informace: Renata Benešová, +420 539 094 321. Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 12 200 Kč Ostatní uklízeči a pomocníci. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12200 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: První kontakt telefonicky (St 9-11 hodin.) nebo osobně (Sochorova 25, 616 00 Brno), Krátkodobé zaměstnání, Dobrý zdravotní stav bez různých omezení.. Pracoviště: Stralnet s.r.o. - 01, Vídeňská, č.p. 999, 691 23 Pohořelice. Informace: Aleš Schnirch, +420 775 645 358.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Busta rodáka a slavného herce Vladimíra Menšíka nově zdobí prostor před budovou ivančické základní školy.

Slavný rodák Menšík má v Ivančicích novou bustu. I s charakteristickým párátkem

Zdeněk Straka z Břeclavi se svým psem Montym skončil na mistrovství světa v polském Lubieszowě na třetím místě. Úspěch dosáhl v kategorii koloběžky tažené psem.
6

Světu ujíždí na koloběžce se psem. V Polsku vyhrál třetí místo

Talíře létají vzduchem, padají do košů. Při discgolfu je důležitá soustředěnost

Kobylí /REPORTÁŽ/ – Příjemné počasí, svěží větřík a disky létající nad hlavou. Na speciálním discgolfovém hřišti v Kobylí totiž hráči soutěží o pohár starosty obce v discgolfu, sportu, který spojuje pravidla golfu a frisbee.

Stromy pro Olgu Havlovou a pomník pro dávno padlého nepřítele: videa víkendu

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku o víkendu 13. až 14. října 2018.

Při veslování utíkám od problémů, říká mistr republiky Dalibor Neděla

Břeclav – O letních prázdninách před maturitním ročníkem chodí většina studentů na brigády nebo létá do zahraničí. Osmnáctiletý Dalibor Neděla z břeclavského Slováckého veslařského klubu měl ale jiné starosti než většina jeho vrstevníků.

Slunce, burčák, zpěv. Lidé pochodovali mezi vinicemi za hrozny

Mutěnice, Dubňany, Milotice /FOTOGALERIE, VIDEO/ – Probouzí mě svit podzimního sluníčka. „Super, dneska bude hezky,“ říkám si vzápětí. Beru foťák, klíče od auta a vyrážím do Mutěnic. To, že Burčákový pochod každoročně láká víc a víc lidí, dokazuje nejen nespočet zájezdových autobusů, které potkávám cestou, ale také obtížnost parkování v obci. Když tedy asi po 10 minutách hledání konečně najdu volné místo, můžu se k pochodu přidat také. 

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Komunální volby do zastupitelstev obcí 2018 (5. a 6. října 2018)
Seznam kandidátů, jak se volí v komunálních volbách, zpravodajství, výsledky komunálních voleb 2018 a přehled možných koalic v zastupitelstvu vaší obce. Volby do magistrátu a zastupitelstva krajských měst (Praha, Brno, Plzeň, Ostrava, České Budějovice, Jihlava, Hradec Králové, Pardubice, Olomouc, Ústí nad Labem, Karlovy Vary, Liberec, Zlín)

Senátní volby 2018 (1. kolo 5. a 6. října 2018, 2. kolo 12. a 13. října 2018)
Aktuální složení Senátu, seznam kandidátů do Senátu, výsledky senátních voleb 2018 pro volební obvody: Sokolov, Chomutov, Rokycany, Domažlice, České Budějovice, Praha 12, Praha 4, Praha 8, Praha 2, Litoměřice, Teplice, Jablonec nad Nisou, Mladá Boleslav, Benešov, Chrudim, Náchod, Svitavy, Třebíč, Břeclav, Brno-město, Prostějov, Šumperk, Opava, Ostrava-město, Karviná, Vsetín, Zlín.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT