VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Ke Svatomartinskému patří husa

Břeclavsko - Svatomartinská tabule, to je Svatomartinské víno a pečená husa. Nejlépe takovou kombinaci lidé zvolí 11. listopadu počínaje jedenáctou hodinou dopoledne. Právě tehdy totiž mají možnost otevřít první letošní Svatomartinské víno.

11.11.2008 1
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: DENÍK/Drahomír Stulír

„V letošním roce půjde do obchodů, vinoték a restaurací celkem 175 vzorků Svatomartinského vína,“ uvedla manažerka projektu Petra Vaňková.
Protože jedenáctý listopad vyšel letos na úterý, budou se na většině míst mladá vína opatřená značkou Svatomartinské otevírat až o víkendu. Třeba Hotel Kraví hora v Bořeticích na víkend nečeká, a tak pořádá svatomartinskou slavnost s ochutnávkou Svatomartinských vín už v úterý – stylově v jedenáct hodin a jedenáct minut.

Zájemci najdou od úterka Svatomartinská vína, kterých letos naši vinaři připravili na trh přes osm set tisíc, také v mnohých vinotékách a restauracích.
Podle hlavního sommeliera Národního vinařského centra ve Valticích Marka Babisze lze mladá Svatomartinská vína totiž velmi dobře kombinovat s mnoha jídly české a moravské kuchyně. Bílá a růžová vína můžeme podávat jak k rybám (candát, losos), tak i k propečené husičce. Bude však záležet na tom, jakou úpravu jídla zvolíte.

Červené k tučnému

„Červené Svatomartinské víno bych doporučil spíše k vydatnějším tučnějším jídlům nebo k jídlům se švestkovou či povidlovou omáčkou,“ říká Babisz.
Oslavy provázející uvedení Svatomartinského vína na trh nejsou jen novinkou posledních let, ale tradiční událostí s hluboko do historie sahajícími kořeny. S vítáním nového vína se začalo už na dvoře císaře Josefa II. Tehdy totiž končila vinařům pracujícím u větších sedláků služba. Její pokračování se pak dojednávalo při skleničce v té době již jiskrného vína, se kterým se mohlo také poprvé přiťuknout.

V dnešní době musí vinaři, kteří se ucházejí o značku Svatomartinské, nejdříve poskytnout vzorky mladých vín k degustaci. Odborníci na základě poměrně přísných kritérií rozhodnou, která vína splňují dané požadavky a která jim naopak nedostála. Pokud vína prošla, mohou vinaři a vinařské firmy opatřit lahve vinětami se znakem a názvem Svatomartinské.

Letos degustační komise hodnotila celkem 205 vzorků vín z moravských a českých vinic. „Do letošního ročníku se přihlásilo třiaosmdesát vinařských firem. O známku Svatomartinské se ucházelo devětasedmdesát bílých vín, osmasedmdesát červených vín a osmačtyřicet vzorků vín růžových. Z dvou set pěti vzorků získá licenci sto sedmdesát pět dohromady od osmdesáti firem,“ vypočítal hlavní sommelier Národního vinařského centra.

Autor: Jiří Ševčík

11.11.2008 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Robert Michalčík, 10. října 2017, 6.53, 51 cm, 3270 g, 6.53, Hodonín
6

Novorozená miminka Břeclavska 42. týdne 2017

Ilustrační foto.

Kominíci na roztrhání. Lidé čekají i měsíce na kontrolu

Kouzlo zabralo. Bradavický guláš chutnal hostům festivalu nejvíce

Mikulov /FOTOGALERIE/– Přestože se z nebe spouští provazce deště, k hotelu Zámeček v Mikulově míří davy lidí. Chuť na guláš a víno je silnější než neduhy počasí. Sobotní Pálavský gulášfest opět láká.

Velká poslanecká rošáda: za jižní Moravu zůstane jen devět politiků

Jižní Morava /FOTOGALERIE, VIZITKY POSLANCŮ/ – Jihomoravské poslance čeká velké střídání. Křeslo získá čtrnáct nových politiků z kraje. Dvanáct ze stávajících poslanců za jižní Moravu končí ve sněmovně úplně, devět zůstává.

V rekordním hodovém průvodu kráčelo přes pět stovek lidí. Ve vracovském kroji

Vracov - Celkem 566 lidí ve vracovském kroji. A k tomu další stovka v krojích přespolních. Sobotní hodový průvod z roku 2015 ve Vracově na Hodonínsku se díky komisaři z pelhřimovské agentury Dobrý den zapsal počtem krojovaných v jedné obci mezi české rekordy. A je mu věnovaný další díl seriálu Deníku Rovnost Co soused, to rekordman.

Opravený bazén v Hodoníně brzy otevře, lidé za vstup zaplatí víc

Hodonín – Devětadvacet měsíců „na suchu“ končí. Plavci z Hodonína a okolí se od listopadu konečně dočkají znovuotevření krytého bazénu v okresním městě. Za pobyt ve vodě ve zmodernizovaném sportovišti si ale připlatí.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení