VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Ledové víno? Zatím nejhorší rok, říká Průdek z Révy

Břeclavsko - Hrozny na ledové víno nechal ve vinicích na Břeclavsku viset jen málokterý z vinařů. Kvůli rozšířené hnilobě a nižší cukernatosti.

15.12.2014
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Deník/Smola Daniel

Zatím nebyl rok, kdy by Réva Rakvice nedokázala vyrobit ledové víno. Ten letošní je ale s velkým otazníkem. „Už poslední dva roky nebyly ideální. Letos to vypadá vůbec nejhůř. Naděje žije, ale uvidíme, jak dlouho," krčil rameny jednatel vinařství Bronislav Průdek, který spoléhá na zásoby z minulých let.

Réva, která patří k největším producentům ledového vína v republice, to ale nechce vzdávat předem. „Ve vinohradě stále máme červené André. Nechávali jsme i Ryzlink vlašský, ale ten jsme minulý týden museli posbírat. Hrozny byly hodně seschlé, 
s vysokou cukernatostí, bude z nich výběr z cibéb," přiznal dílčí prohru Průdek.

ledové víno
Typ vína s přívlastkem vyrobené ze zmrzlých hroznů. Je charakteristické výrazným aroma, nižším obsahem alkoholu (8–9 %) a vysokým zbytkem cukru. Obvykle se plní do malých lahví, jejichž cena odpovídá náročnosti výroby a nízké výlisnosti (pouze kolem 20 %) při zpracování.

André podle něj ještě nějakou dobu ve vinici vydrží. „Zdravotní stav hroznů je 
s ohledem na ne úplně příznivé podmínky dobrý. Na tento týden sice není předpověď příznivá, ale zatím chceme vydržet. Minimálně do konce roku," naznačil šéf rakvického vinařství.

Zariskovat se rozhodl také Josef Valihrach z Krumvíře. „Nechal jsem jednu červenou odrůdu. Zdravotně zatím hrozny vypadají dobře. Myslím si, že do půli ledna by mohly venku zůstat," odhadoval Valihrach.

Zároveň je připravený i na variantu, že jeho snaha vyjde naprázdno. „I loni jsme museli hrozny posbírat, ještě než přišly mrazy. V takovém případě bychom z nich zřejmě udělali bobulový výběr," sdělil trojnásobný Vinař roku.

Ledové i slámové naopak letos vzdaly Vinné sklepy Valtice. „Nenechávali jsme nic, ani ne kvůli zdravotnímu stavu, ale nízké cukernatosti hroznů. Ta je horší. Když vidím to počasí, můžeme být rádi, že jsme se takto rozhodli," uvedl ředitel valtického vinařství Marek Šťastný.

A pokračoval. „Nedostatek ledových a slámových vín na trhu nehrozí, máme jich dost. To by špatných let muselo přijít více po sobě," řekl.

Bez ledového se obejde 
i velkopavlovické vinařství Radomila Balouna. „Bylo hodně hniloby, nechtěli jsme to riskovat. Riziko bylo abnormálně velké. Ledové víno je přece jen doplňková záležitost a my máme tři roky staré zásoby, kdy jsme nechali až do mrazů skoro hektar hroznů," shrnul Baloun.

Na sběr hroznů na ledové víno je potřeba aspoň minus sedm stupňů Celsia.

Autor: Michal Šupálek

15.12.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Pohled na Břeclav z věže poštorenského kostela.

Výstupem do věže pomohou rodinám, které vyhořely

Ilustrační foto
5

Čekají nás Vánoce na blátě. Na Štědrý den bude až pět stupňů nad nulou

Dálková doprava v kraji: Více spojů do Prahy, některé až na letiště

Jižní Morava – Dálkovou dopravu využívá při pracovních cestách do Prahy pravidelně, za pohodlí a servis si raději připlatí. Nyní Jakubu Dobešovi z Březiny na Brněnsku časté jízdy usnadní nové jízdní řády dálkových dopravců. „Jsem rád, že budu mít na výběr. Nemusím se tolik časově omezovat,“ řekl.

Nahoře a pod kopcem? V Němčičkách čtyřstupňový rozdíl

Němčičky - V údivu zůstal správce lyžařského areálu v Němčičkách na Břeclavsku Jaroslav Stávek. Teploměr ukazoval v posledních dnech na sjezdovce velké teplotní rozdíly. „Dole pod kopcem se držel mráz na minus čtyřech stupních, nahoře byla nula. Také foukal silný vítr, takže z části sjezdovky nám smetl sníh,“ řekl Stávek.

Vydala své první CD. Text jedné písně je o tátovi, říká mladá zpěvačka

Starý Poddvorov /FOTOGALERIE/ - Podílela se třeba na cédéčku Jožky Šmukaře, nyní se může zpěvačka Jana Otáhalová ze Starého Poddvorova na Hodonínsku pyšnit vlastním. „K jeho vydání mě hodně přiměla moje maminka, která mě ve všem podporuje. Mám hodně cédéček, kde jsem hostovala, ale kam jsem přišla, kde jsem zpívala, chodili za mnou lidé, jestli nemám svoje CD,“ prozrazuje desetinásobná vítězka soutěže na Tvrdonských národopisných slavnostech.

AUTOMIX.CZ

Víte, co je černý led? Poradíme, jak ho poznat a jak se s ním vypořádat

Ze všech zimních nástrah na motoristy (a vlastně obecně na všechny), je jednou z nejhorších takzvaný „černý led“. Ten je totiž skoro nerozpoznatelný, ale strašlivě kluzký, což může způsobit velkou spoustu nemilých situací. Znáte taková ta videa, kdy se auta se zabržděnými koly nekontrolovaně kloužou jako saně? Tak přesně to umí černý led.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT