VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pěstuje chilli papričky, které v Indii dávají do granátů

Břeclav - Před třemi lety začal devětadvacetiletý Břeclavan Petr Sůkal pěstovat pálivé papričky. Ne však ledajaké. Učarovaly mu ty nejpálivější na světě. Dnes už je na jejich chuti závislý a chystá se je nabízet do obchodů a restaurací.

15.8.2012 2
SDÍLEJ:

Petr Sůkal z Břeclavi má netradiční koníček. Pěstuje nejpálivější chilli papričky na světě.Foto: DENÍK/Petr Vlasák

„Pálivé jídlo jsem nikdy moc nemusel. Před třemi lety jsem si ale pořídil květináč s ozdobnou chilli papričkou. Táta totiž pořád zahradničí a rodiče přítelkyně jsou zase vinaři, tak jsem chtěl taky něco pěstovat. Původně jsem měl pár rostlin v Břeclavi a Velkých Bílovicích ve skleníku. Pod sklem se chytly nejvíc, letos jich mám zasazených už sto dvacet," popsal vývoj svého netradičního koníčku informatik a správce počítačové sítě.

„Ozdobná paprička v květináči byla mexická jalapeňos. Ta měla asi čtyři tisíce scovilleho jednotek, které vyjadřují stupeň pálivosti. Po roce jsem ale přešel na v té době nejpálivější odrůdu na světě – indické Naga Jolokia. V Indii prý tento druh dokonce používají do granátů. Mají až milion scovilleho jednotek. Mé moravské ale asi jen šest až osm set tisíc," usmívá se zapálený pěstitel.

Letos plánuje s papričkami obšťastňovat kromě svého okolí všechny příznivce pikantního vaření. S dvou set mililitrovými lahvičkami už obchoduje na internetu. A chce je nabízet dál.

„Z papriček odstraním semínka, které pak zasadím. Navíc ubírají na pálivosti a mění chuť omáčky. Dužinu rozmíchám a přidám do ní jen trochu octa a soli. Klasické tabasco je přeolejované, maďarské pasty zase přesolené. Domácí papričkáři své mixy ředí ovocem nebo vodou. Mně jde naopak o co nejpálivější směs, která zachová chuť papričky a vydrží co nejdéle," netají se s vlastním receptem Sůkal.

Žádná legrace

Také zdůrazňuje obsah papričkových vitamínů. „Klasické sušené chilli jen pálí a chuť se nijak nevyvíjí. Směs z Jalakií ale graduje. Zpočátku je chuť slaná, do deseti sekund se začíná projevovat, žár pak postupuje dál trávicím traktem. Pálivost je individuální a vařit s nimi není legrace. Člověk nemůže odkapávat, ale musí dávkovat pomocí špičky párátka. Když to přežene, pěkně se zapotí," varuje papričkář.

„Přítelkyně mé hobby zpočátku nesnášela. Malý kousek se zachytil na noži, a když si pak namazala chleba k večeři, pěkně si zanadávala. Teď už s papričkami ale normálně vaří. Jakmile si zvyknete, běžné jídlo vám už přijde bez chuti," pochvaluje si Sůkal.

Úprava plodů do tekuté podoby však není jednoduchá. „Nejpálivější část papričky je blanka držící semínka. Ty naopak téměř nepálí. Dužinu plodu pomelu a ze zbylé mletiny udělám kapsaicinové extrakty. Při úpravě mám sice gumové rukavice, ale pod nehty mě to pálí ještě týden. Jednou se mi rozšroubovala sklenička v kapse kalhot a měl jsem popálenou půlku stehna. Naštěstí bez horších následků," směje se s úlevou Sůkal.

Pět až sedm centimetrů dlouhých plodů Naga Jolokii se pěstitel dočká po sto dvaceti dnech. Nyní se Sůkal chystá na pěstování současné nejpálivější odrůdy, jihoamerické Trinidad Moruga Scorpion s dvěma miliony scovilleho jednotek.

„Co vím, tak papričky zatím nikoho nezabily. Citlivějším lidem, seniorům a dětem je ale moc nedoporučuji. V případě nouze je nejlepší použít pravý jogurt nebo mléčné výrobky. Pivo či voda pálivost ještě umocňují, chleba ji nezažene," vzkazuje Sůkal.

PETR VLASÁK

Autor: Redakce

15.8.2012 VSTUP DO DISKUSE 2
SDÍLEJ:

SERVIS

Obchod - Obchod Prodavač, prodejce 22 000 Kč

Prodavači v prodejnách. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dělené směny, úvazek: . Mzda min. 22000 kč, mzda max. 24000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: MVP: Lidická 3121, Břeclav , Kontakt: personalni@breno.cz, Přijmeme IHNED nebo po dohodě na HPP prodavače - muže ( vzhledem k celkové fyzické zátěži není tato práce vhodná pro ženy) pro maloobchodní prodejnu koberců v Břeclavi, Lidická 3121. Požadujeme dobrý zdravotní stav, trestní bezúhonnost, výhodou praxe v oboru, není ale podmínkou. Nabízíme odpovídající mzdu s možností prémiového ohodnocení, příspěvky na stravné,profesní i mzdový růst a práci v malém příjemném kolektivu. Práce vhodná i pro studenty na DPP na dobu určitou a zkrácený PÚ. Své stručné životopisy zašlete na e-mail personalni@breno.cz , a nebo se uchazeči mohou informovat také přímo u vedoucí prodejny. Vybraní uchazeči pak budou vyrozuměni o dalším postupu.. Pracoviště: Koberce breno, spol. s r.o. - 027 - břeclav, Lidická, č.p. 3121, 690 03 Břeclav 3. Informace: , .

Gastronomie - Gastronomie Kuchař/pizzař 24 000 Kč

Kuchaři (kromě šéfkuchařů), pomocní kuchaři KUCHAŘ, KUCHAŘKA. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 24000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: 9.7.2018/pozice pro vyučené v oboru, praxe výhodou. Přispíváme na stravu., Nabízíme také možnost ubytování (v bytě).. Pracoviště: Rustikal, s.r.o, Na Hradbách, č.p. 23, 693 01 Hustopeče u Brna. Informace: Pavla Janošková, +420 608 757 403.

Doprava a logistika - Doprava a logistika Skladník 16 500 Kč

Skladníci, obsluha manipulačních vozíků Manipulant výroby. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16500 kč, mzda max. 21000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: První kontakt emailem., , Požadujeme:, " Vzdělání - vyučen, " Průkaz řidiče VZV - výhodou, " Zkušenost s manipulační technikou, " Přesnost, zodpovědnost, zručnost, komunikační schopnosti, , Náplň práce:, " Dodržování FIFO na pracovišti, " Kontrola správného označení beden dle lokací, " Dodržování rozmístění beden dle jednotlivých sektorů, " Odpovědnost za úklid nepotřebného materiálu (palety, krabice) do určeného sektoru, " Odpovědnost za správné umístění a otočení beden pro identifikaci dílů, " Odpovědnost za svěřenou manipulační techniku, , Místo výkonu práce: Průmyslová 1501, 691 23 Pohořelice. Pracoviště: Psk job s.r.o. - 02, Průmyslová, č.p. 1501, 691 23 Pohořelice. Informace: Spas Bogatinov, .

Technika a elektrotechnika - Technika a elektrotechnika Technický pracovník 15 000 Kč

Páječi PÁJEČ/KA - RUČNÍ PÁJENÍ PLAMENEM. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: 10.7.2018/ Zaměstnavatele lze kontaktovat osobně na adrese provozovny každé úterý a čtvrtek od 10 do 12 hodin. , KONTAKT: Veronika Opavská, Šárka Kalíková, tel.: +420 725 824 753, +420 720 970 656, , e-mail: veronika.opavska@luvegroup.com; sarka.kalikova@luvegroup.com, , Požadujeme: manuální zručnost a dobrý zrak (dioptrické brýle nejsou překážkou). Pracovníkům bez praxe v pájení zajistíme odborné zaškolení a certifikaci páječe. Certifikát páječe - ČSN EN ISO 13585 912 T O D CuP18ě FF t0,5 D9,5 L8,0 VU., , Náplň práce: Pájení plamenem měděných trubek a kolínek, , Nabízíme: zázemí stabilní firmy, 2-směnný pracovní režim (6-14, 14-22). Po-PÁ, revize platu dle zapracování, délky praxe a kvality práce. Pracovní smlouva na dobu určitou 6 měsíců, v případě úspěšného zaučení po 6 měsících smlouva na dobu neurčitou. Dále nabízíme ubytování v místě, vhodné i pro páry., Dotovaná strava, příplatky nad rámec zákona, příspěvek na životní pojištění, permanentky do sportcenter, věrnostní prémie, bonus za doporučení nového zaměstnance. Pracoviště: Heat transfer systems s.r.o., 691 82 Novosedly na Moravě. Informace: Veronika Opavská, +420 519 501 209,725 824 753.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Strážníci odhalí nelegální reklamu. Pomocí nové mapové aplikace

Na trase bylo možné zahlédnout silniční speciály za desítky tisíc, stejně tak ale i trekingová a horská kola, která měla oproti lehkým „silničkám“ výrazný hendikep.

Rozdíly se vytvářely hlavně na kole. V břeclavském triatlonu dominovali profíci

AKTUALIZOVÁNO

Řidič motorky a spolujezdkyně skončili po srážce se zvěří v nemocnici

Milovice - Večerní jízda motocyklu skončila v neděli nehodou se zraněním. Před desátou hodinou večer došlo na silnici před obcí Milovice ke střetu motorky se zvěří. „Pětačtyřicetiletému řidiči motocyklu BMW vběhl do cesty srnec. Došlo k nárazu, při kterém byla lesní zvěř usmrcena,“ sdělila mluvčí břeclavské policie Kamila Haraštová. Motorkář i se svojí spolucestující utrpěli zranění, s kterými museli být převezeni do nemocnice.

Řidič osobního auta nepřežil střet s náklaďákem. Silnice byla zavřená šest hodin

Hodonín - Těsně po půlnoci se v pondělí stala na silnici I/55 mezi Hodonínem a Moravskou Novou Vsí smrtelná dopravní nehoda. Řidič osobního auta přejel na rovném úseku do protisměru a narazil do nákladního vozu.

AKTUALIZOVÁNO

Řidič motocyklu se střetl s osobním autem. S lehkým zraněním skončil v nemocnici

Hustopeče – Srážkou motocyklu Babeta a osobního auta skončila v pondělí po osmé hodině ráno nehoda v Hustopečích na Masarykově náměstí. „Příčinu nehody stále vyšetřujeme. Dechové zkoušky u obou řidičů byly však negativní,“ prozradila mluvčí břeclavské policie Kamila Haraštová.

Počítači, k čemu se hodím? ptají se váhající. Středoškolákům radí aplikace

Brno - Jak si také mohou středoškoláci vybrat profesi? Když vyplní dotazníky na webu, počítačový program vyhodnotí, k čemu se hodí, a ukáže výsledky. Tak funguje aplikace Salmondo, kterou vyvíjí tři bývalí spolužáci z gymnázia na brněnské třídě Kapitána Jaroše.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT