Salon vín: Suchá vína zabodovala

Více suchých vín, širší zastoupení vinařů, nový způsob hodnocení. To vše přinesl letošní Salon vín – nejvyšší tuzemská výstava vín. Obavy některých degustátorů z většinového zastoupení vín s vyšším zbytkovým cukrem se nenaplnily. Chuťové buňky hodnotitelů potěšila podle výsledku hodnocení ve velké míře právě suchá vína.

„Je to pro celou vinařskou veřejnost a milovníky vín, kteří navštěvují Salon vín ve Valticích, dobrá zpráva a pozitivní zjištění. To, po čem volali, se naplnilo. Tedy že se proti minulým rokům zvýšil počet suchých vín,“ poznamenal předseda soutěže Josef Balík z Mendlovy univerzity v Brně.

Firma, která letos ukořistila nejvíce medailí Salonu vín, je Vinselekt Michlovský. Může je nalepit na celkem patnáct různých vín. Následují Vinné sklepy Valtice s osmi vzorky, Patria Kobylí a Moravíno Valtice si z letošní soutěže odnesly šest oceněných vín. To znamená, že čtyři nejúspěšnější firmy jsou z Břeclavska.

Majitel Vinselektu Miloš Michlovský už ví z dřívějších ročníků, jak chutná úspěch. Radost měl přesto ohromnou. „Na začátku jsem měl třeba v Salonu přes dvacet vzorků, ale konkurence možná nebyla taková. Takže těch současných patnáct je silnějších než dvacet v prvních letech,“ konstatoval vinař. Vína, která do soutěže přihlásil, byla v drtivé většině suchá. „Sladká jsem vůbec nedával,“ doplnil.

Nejvíce zastoupený je v letošním Salonu vín ročník 2008 s jednasedmdesáti víny, z ročníku 2007 vybrali ve dvoukolovém hodnocení degustátoři čtyřiadvacet vín. Co se týče odrůd, nejúspěšnějšími se staly Rulanské šedé a Ryzlink vlašský (po devíti vzorcích).

Z jakostních kategorií převažují s jednapadesáti vzorky pozdní sběry. Třiadvacet vzorků jsou výběry z hroznů. V letošní expozici Salonu vín nebudou chybět ani moravská zemská vína. Návštěvníci budou moct ochutnat tři vzorky.

„Letos bylo více vzorků než loni, takže bylo z čeho vybírat,“ poukázal hlavní sommelier Národního vinařského centra Valtice Marek Babisz. Degustátoři hodnotili rekordních 520 vín z 96 vinařství.

Babisz poukázal na letošní novinku – dvoukolový počítačový systém hodnocení. Degustátoři si ho velmi pochvalovali. „Dříve se to dělalo ručně. Systém si teď všechno počítal, takže nehrozí žádná chyba. Degustátoři nemusejí počítat body a mohou se více věnovat vínu,“ vylíčil sommelier. Dvoukolový výběr měl přispět k ještě zodpovědnějšímu výběru. A to se podle Babisze povedlo.

„Na této soutěží je vidět, jak kvalita v České republice stále roste, a je zajímavé, že se zvyšuje i počet vystavovatelů v Salónu vín,“ poznamenal předseda hodnocení Balík. Zároveň ocenil snahu hodnotitelů, že s maximálním úsilím vyhledávají suchá vína a dokáží je pochválit a ocenit jejich parametry, byť neobsahují tolik cukru. Naši vinaři podle Balíka začali po vzoru vyspělých vinařských zemí dosahovat vyšších cukernatostí. Nicméně, jak podotýká, pokud se takových vín pije velké množství, začnou být pro konzumenta chuťově únavná.

Kvalitu vybrané stovky vín v Salonu vín České republiky bude moct brzy posoudit veřejnost. Některý z degustačních programů v expozici ve valtickém zámku loni vyzkoušelo přes jedenáct tisíc návštěvníků. Poslední možnost mají do konce ledna. V únoru už budou sklepení plnit vína z letos hodnoceného ročníku. Novou expozici mohou lidé poprvé navštívit sedmadvacátého února.

Seznam vín SALONU VÍN ČR 2010 najdete ve formátu pdf ZDE