VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Test: Z čeho jsou jitrnice a jelita? Mladí váhali

Břeclavsko - Břeclavský deník se ptal mladých lidí, zda vědí, z čeho jsou vepřové speciality. Důvod? Stále ubývající počet dříve tradičních zabijaček.

24.2.2013 10
SDÍLEJ:

Zabijačka a vepřové hody. Ilustrační snímek.Foto: DENÍK

Sedmnáctiletá Anežka Buzrlová z Velkých Bílovic byla na několika zabijačkách. Přesto při odpovědi, na otázku z čeho jsou jitrnice, váhá. „Ani je totiž nejím," tvrdí dívka s úsměvem na rtech.

V bleskovém průzkumu Břeclavského deníku mluvila řada jejich vrstevníků stejně.

Zatímco v minulých letech byla zabijačka běžnou součástí života téměř v každé obci, dnes je zejména pro mladší generace spíše nevšedním zážitkem.

„Dřív jsme doma zabíjeli pravidelně, ale nějak se od toho upustilo," potvrdil Lanžhotčan Oldřich Bělka.

Baví se, zpívají…

Jak chutnají domácí jitrnice či jelita, měli lidé možnost zjistit po celý víkend například v Moravské Nové Vsi v tamním Selském dvoru. Asi padesátka pozvaných návštěvníků si pochutnala na vepřových specialitách.

„Je pravda, že zabijaček ubylo. Lidem to chybí, proto je o jitrnice, jelita či ovar zájem. Spojili jsme to i s koštem vína, děláme to hlavně pro dobrou atmosféru. Lidé zpívají, ochutnávají, baví se…," pochvalovala si jedna z pořadatelek Zdena Hřebačková.

Počet veřejných zabijaček omezil mimo jiné zákon. Kdo by zabil pašíka například na náměstí a poté tam prodával jeho maso, vystavil by se riziku pokuty ve výši až tři sta tisíc korun. Například v Lanžhotě, kde hody jednou za rok platí tamní starosta, to řeší tak, že zvíře přivezou od chovatele již zabité.

Poté už jej pouze porcují a zpracovávají. Když je hotovo, lidé chodí po desítkách.

„Dříve jsem byl za rok i na padesáti zabijačkách, za tuto zimu už jen dvakrát. Řekl bych, že v Lanžhotě chovají prasata zhruba ve dvaceti hospodářstvích. Ve srovnání s dobou před pěti lety je úbytek razantní," zmínil řezník František Škápík.

Koupí píchnutého

Chov čuníků je podle něj nákladný. „Chová je už opravdu málokdo. Je to škoda, protože pro rodiny to byly příjemné akce, kdy se lidé sešli. Nemyslím si, že by se trend někdy vrátil ve větší míře. Kdo chce a má rád výrobky z vepřového, prase si koupí píchnuté," sdělil řezník.

V zimním období šlo ale prejt nebo maso ochutnat v regionu na řadě houfněji navštěvovaných míst. Kromě Lanžhota pořádali vepřové hody v Němčičkách, Hustopečích nebo Mikulově. Na zabijačkové hody pravidelně lákají rovněž dobrovolní hasiči z Moravského Žižkova. Vše předem projednávají s hygienou. „Zákon samozřejmě obcházet nechceme," sdělil velitel hasičů Ondřej Maršálek.

Autor: Lukáš Ivánek

24.2.2013 VSTUP DO DISKUSE 10
SDÍLEJ:

SERVIS

Ochrana a ostraha - Ochrana a ostraha Pracovník ostrahy 16 000 Kč Pracovníci ostrahy, strážní OSTRAHA OBJEKTU/RECEPČNÍ. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16000 kč, mzda max. 18000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: 9,11,/ Ostraha objektu centrály AGT + drobné práce na recepci - odvoz dopisů, cenin apod., Více informací na www.agrotec.cz, kontaktujte nás e-mailem: sevcikova@agrotec.cz.. Pracoviště: Agrotec a.s., Brněnská, č.p. 12, 693 01 Hustopeče u Brna. Informace: Simona Ševčíková, +420 519 402 152,602 122 565. Stavebnictví - Stavebnictví Stavební dělník 19 000 Kč Ostatní řemeslníci a kvalifikovaní pracovníci hlavní stavební výroby STAVEBNÍ ŘEMESLNÍK. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 19000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: 12.11.2018 - montážní, dokončovací a pomocné práce na stavbě. Vyučení v oboru, i absolvent, bez výučního listu praxe 3 roky, flexibilita, spolehlivost. KONTAKT: Gajdoštík Bohumír, tel.: 604 388 977, e-mail: office@quantris.cz, Místo výkonu práce: celá ČR dle zakázek. Pracoviště: Quantris, spol. s r.o., Růžičkova, č.p. 2060, 690 02 Břeclav 2. Informace: Bohumír Gajdoštík, +420 604 388 977. Stavebnictví - Stavebnictví Stavební a provozní elektrikáři 97 Kč Stavební a provozní elektrikáři PROVOZNÍ ELEKTRIKÁŘ. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 97 kč, mzda max. 120 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: 14.11.2018 - provozní elektrikář - opravy a údržba elektrozařízení. Min. vyučen - silnoproud, vhodné i pro absolventy, vyhl. 50/78 Sb. §5 podmínkou. Prac. doba 6.10 - 14.10 hod. KONTAKT: Bělehrádková Jarmila, tel.: 519 309 524, Místo výkonu práce: Břeclav - Poštorná. Pracoviště: Pkz keramika poštorná, a.s., Nádražní, č.p. 1167, 691 41 Břeclav 4. Informace: Jarmila Bělehrádková, +420 519 309 524. Výroba - Výroba Provozní zámečníci, údržbáři 19 000 Kč Provozní zámečníci, údržbáři ÚDRŽBÁŘ SPORTOVNÍHO ZAŘÍZENÍ. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 19000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: 8.10. pozice pro vyučené pracovníky v oborech zámečník,elektrikář pro údržbu a obsluhu sportovních zařízení-lyžařský vlek, stroje ve sportovním areálu, budovy a jejich vybavení. Výhodou jsou zkušenosti s prací v cestovním ruchu, znalosti v oboru elektro. Požadujeme ŘP B, C, T. Práce ve sportovním areálu vyžaduje vyšší časovou flexibilitu, sportovní zaměření zejména lyžařské dovednosti výhodou. Kontaktujte nás v pracovní dny telefonicky, mailem kdykoliv.. Pracoviště: Tj sport němčičky, z.s., 691 07 Němčičky. Informace: Jaroslav Stávek, +420 519 430 753,777 555 753.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Tereza Beránková z Integrované střední školy ve Slavkově u Brna uspěla v soutěži.

Dívka upekla Masarykův dezert. Ovládla s ním kuchařskou soutěž

Ilustrační foto.

Bezpečně přes frekventovanou I/55? Nejdřív měření rychlosti, potom stavba lávky

Vstup do šachty nebo důlní vozík. Nové muzeum přiblíží hornickou historii Šardic

Šardice - Odkaz na těžbu lignitu, důležité období v historii Šardic na Hodonínsku, má představovat nové venkovní interaktivní Muzeum lignitu. Momentálně je vše ve fázi příprav. „Zatím máme zpracovaný projekt, který už schválilo zastupitelstvo,“ informovala starostka obce Blažena Galiová.

Na hraně únosnosti. Třídy plní cizí žáci, ředitelé zvažují upřednostnit místní

Jižní Morava - Počet žáků v lavicích základních škol v kraji stoupá. V některých je kapacita tříd na maximu. Ředitelé zvažují, že upřednostní místní děti.

Dostali chuť na cigarety. Zloději vykradli prodejnu, odnesli si desítky krabiček

Podivín – Do prodejny v Podivíně se ve středu brzy ráno vloupali neznámí zloději. Podle policie se nejvíce zajímali o cigarety.

AKTUALIZOVÁNO

Na ruské kolo už montují vyhlídkové kabiny. V noci budou zářit bílou barvou

Brno – Jízdu nad Brnem si lidé užijí v osvětlených kabinkách ruského kola na Moravském náměstí. Technici na základní konstrukci, kterou montují už od začátku týdne, je nainstalovali ve středu dopoledne. Bílé kabiny mají přístřešky osázené malými žárovkami stejné barvy.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT