VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Test: Z čeho jsou jitrnice a jelita? Mladí váhali

Břeclavsko - Břeclavský deník se ptal mladých lidí, zda vědí, z čeho jsou vepřové speciality. Důvod? Stále ubývající počet dříve tradičních zabijaček.

24.2.2013 10
SDÍLEJ:

Zabijačka a vepřové hody. Ilustrační snímek.Foto: DENÍK

Sedmnáctiletá Anežka Buzrlová z Velkých Bílovic byla na několika zabijačkách. Přesto při odpovědi, na otázku z čeho jsou jitrnice, váhá. „Ani je totiž nejím," tvrdí dívka s úsměvem na rtech.

V bleskovém průzkumu Břeclavského deníku mluvila řada jejich vrstevníků stejně.

Zatímco v minulých letech byla zabijačka běžnou součástí života téměř v každé obci, dnes je zejména pro mladší generace spíše nevšedním zážitkem.

„Dřív jsme doma zabíjeli pravidelně, ale nějak se od toho upustilo," potvrdil Lanžhotčan Oldřich Bělka.

Baví se, zpívají…

Jak chutnají domácí jitrnice či jelita, měli lidé možnost zjistit po celý víkend například v Moravské Nové Vsi v tamním Selském dvoru. Asi padesátka pozvaných návštěvníků si pochutnala na vepřových specialitách.

„Je pravda, že zabijaček ubylo. Lidem to chybí, proto je o jitrnice, jelita či ovar zájem. Spojili jsme to i s koštem vína, děláme to hlavně pro dobrou atmosféru. Lidé zpívají, ochutnávají, baví se…," pochvalovala si jedna z pořadatelek Zdena Hřebačková.

Počet veřejných zabijaček omezil mimo jiné zákon. Kdo by zabil pašíka například na náměstí a poté tam prodával jeho maso, vystavil by se riziku pokuty ve výši až tři sta tisíc korun. Například v Lanžhotě, kde hody jednou za rok platí tamní starosta, to řeší tak, že zvíře přivezou od chovatele již zabité.

Poté už jej pouze porcují a zpracovávají. Když je hotovo, lidé chodí po desítkách.

„Dříve jsem byl za rok i na padesáti zabijačkách, za tuto zimu už jen dvakrát. Řekl bych, že v Lanžhotě chovají prasata zhruba ve dvaceti hospodářstvích. Ve srovnání s dobou před pěti lety je úbytek razantní," zmínil řezník František Škápík.

Koupí píchnutého

Chov čuníků je podle něj nákladný. „Chová je už opravdu málokdo. Je to škoda, protože pro rodiny to byly příjemné akce, kdy se lidé sešli. Nemyslím si, že by se trend někdy vrátil ve větší míře. Kdo chce a má rád výrobky z vepřového, prase si koupí píchnuté," sdělil řezník.

V zimním období šlo ale prejt nebo maso ochutnat v regionu na řadě houfněji navštěvovaných míst. Kromě Lanžhota pořádali vepřové hody v Němčičkách, Hustopečích nebo Mikulově. Na zabijačkové hody pravidelně lákají rovněž dobrovolní hasiči z Moravského Žižkova. Vše předem projednávají s hygienou. „Zákon samozřejmě obcházet nechceme," sdělil velitel hasičů Ondřej Maršálek.

Autor: Lukáš Ivánek

24.2.2013 VSTUP DO DISKUSE 10
SDÍLEJ:

SERVIS

Gastronomie - Gastronomie Číšník, servírka 17 000 Kč

Číšníci a servírky ČÍŠNÍK/SERVÍRKA. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Turnusové služby, úvazek: . Mzda min. 17000 kč, mzda max. 22000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: 17.5/15.3.2018 - obsluha hostů cukrárny Eiscafé Delikana, prodej zákusků, zmrzliny, chlebíčků a žitných placek. I základní vzdělání, vhodné i pro absolventy. Prac. doba v turnusech 7.30 - 20.00 hod. KONTAKT: Skrývalová Šárka, tel.: 702 181 771, e-mail: prace@delikana.cz, Místo výkonu práce: Břeclav. Pracoviště: Delikana, s.r.o., Stromořadní, č.p. 3541, 690 02 Břeclav 2. Informace: Šárka Skrývalová, +420 702 181 771,prace@delikana.cz.

Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič nákladního automobilu 40 000 Kč

Řidiči nákladních automobilů, tahačů a speciálních vozidel ŘIDIČ MKD. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Turnusové služby, úvazek: . Mzda min. 40000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: 21.5.2018 - řidič mezinárodní kamionové dopravy, vykládka a nakládka zboží. I ZŠ, vhodné i pro absolventy, ŘP sk. C, E, profesní průkaz. KONTAKT: sjednat schůzku předem na tel.: 608 263 694, 608 264 934. Pracoviště: Truck line czech s.r.o., provozovna zaječí, Nádražní, č.p. 452, 691 05 Zaječí. Informace: Miroslav Talaša, +420 608 263 694,608 264 934.

Gastronomie - Gastronomie Pomocníci v kuchyni 150 Kč

Pomocníci v kuchyni PRACOVNÍK/PRACOVNICE ZÁVODNÍHO STRAVOVÁNÍ - VÝDEJ JÍDEL. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 150 kč, mzda max. 170 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: 15.5.2018 - výdej jídel v závodní kuchyni. Min. vyučen (obor nerozhoduje), praxe v oboru gastronomie výhodou - ne podmínkou, potravinářský průkaz, trestní bezúhonnost, samostatnost. Jednosměnný provoz - ranní směny. KONTAKT: katerina.kurfirtova@imstavex.cz, Místo výkonu práce: Břeclav. Pracoviště: Imstavex s.r.o. - provozovna otis, J. Opletala, č.p. 1279, 690 02 Břeclav 2. Informace: Kateřina Kurfiřtová, .

Výroba - Výroba Manipulační dělníci ve výrobě 13 500 Kč

Manipulační dělníci ve výrobě OPERÁTOR/OPERÁTORKA LISOVNY. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 13500 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 10. Poznámka: 16.4.2018 - obsluha lisů, odebírání výlisků, kontrola a ukládání vyrobených kusů, odvážení na sklad. I základní vzdělání, praxe alespoň 1 rok výhodou - ne podmínkou, manuální zručnost. Nepřetržitý provoz. KONTAKT: životopis zaslat přes web. stránky www.alcaplast.cz/kariera, Místo výkonu práce: Břeclav. Pracoviště: Alca plast, s.r.o.. - provozovna lanžhotská 27 - břeclav, Lanžhotská, č.p. 446, 690 02 Břeclav 2. Informace: Z. Hladká, +420 778 492 331,z.hladka@alcaplast.cz.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Zkolaboval na ulici. Strážníci ho oživili pomocí defibrilátoru za 27 minut

Návštěva Euro Bike Festu v Pasohlávkách nabízí pohled na nevšední motorky i doplňky jezdců. Příchozí si mimo jiné vychutnávají koncerty nebo souboje bijců ve středověké zbroji.
17

Tisíce motorek, letní kino. Motorkáři se sjedou na Euro Bike Fest do Pasohlávek

Tanec i zpěv. Malí umělci předvedou svůj talent

Jižní Morava - Hudební, taneční, výtvarná i divadelní vystoupení malých umělců na veřejnosti. Tak se dá shrnout myšlenka druhého ročníku celorepublikového projektu ZUŠ Open, kterého se ve čtvrtek zúčastní i většina základních uměleckých škol z jihomoravského příhraničí.

Peníze na obnovu dědictví s Rakouskem: vznikne stezka, opraví školu u kláštera

Jižní Morava – Několik desítek milionů korun poputuje na jižní Moravu na obnovu kulturního dědictví České republiky a Rakouska. Se zpřístupněním a obnovou historické krajiny v lokalitě Mikulov-Sedlec-Drasenhofen se například dočká opravy historický cihelný most, který vede k loveckému zámečku na Novém rybníku.

Dívka z Moravské Nové Vsi je mistryní republiky. Její dres připomínal kroj

Moravská Nová Ves – Mistryní České republiky ve fitness dětí se stala Kristýna Dubcová z Moravské Nové Vsi.

Jahody dozrály o dva týdny dřív. Plantáže vzali lidé útokem

Jižní Morava – Prohlížel si utržené červené plody a usmíval se. Josef Riedl byl v úterý jedním ze stovek lidí, kteří se vystřídali na jahodovém poli v Moravském Žižkově na Břeclavsku. Zahájili tam samosběr. „Doma sice mám jahody na zahrádce, ale není jich moc. Stačí tak pro vnučky. Přijel jsem si nasbírat pár košíků, už se těším na kynuté knedlíky,“ řekl Riedl, který neváhal za sběrem jet přes dvacet kilometrů, ze Šardic na Hodonínsku.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT