Miroslav Volařík má nesmírnou radost z prvenství v prestižní soutěži Makro Vinař roku 2011. Ocenění si nepřevzal osobně, ale oslavil jej přípitkem doma. Na předávání cen vyslal další zástupce svého vinařství. Ti pak titul zapíjeli až do rána.

„Mám spoustu povinností tady. Docela vím, co takový galavečer obnáší. Říkal jsem si, že když něco bude, ať si to vychutnají kluci. Když se tak pěkně o vinařství starají, vyloženě je to baví a mají z toho radost. Proč bych tam chodil já, starý matador?“ usmíval se včera Volařík. Jak se svěřil, doma zapil titul pohárkem vína. „Říkali jsme si: Je to dobrý,“ vylíčil.

Jak říká, odezva byla ohromná. „Jsem překvapený. Jenom přijímám telefonáty a esemesky od všech známých, dokonce i ze Slovenska. Nevím, kde se o tom dozvěděli. Zdá se, že víno začíná být u nás takový fenomén,“ poznamenal.

Vinařství Volařík nebylo jedinou společností, která si odvezla ve čtvrtek večer z Prahy ocenění. Stříbrnou medaili v soutěží Makro Vinař roku 2011 ukořistilo vinařství Pavla Kosíka z Tvrdonic a bronz připadl firmě Vinselekt Michlovský Miloše Michlovského z Rakvic. Ten také vstoupil do síně slávy českého a moravského vinařství. Ocenění za tradiční a přírodní postupy ve vinařství si z galavečera odnesl Josef Abrle z Pavlova.

Slova chvály pěl na profesionální úroveň soutěže dvojnásobný Vinař roku a jeden z degustátorů letošního ročníku Josef Valihrach. „Atmosféra byla perfektní. Soutěž na slavnostním večeru hodnotili kladně i zahraniční degustátoři. Kvalita vín byla vysoká. Jen mi tam chyběla červená vína. To je podle mě škoda. Ale je to dáno tím ročníkem,“ nechal se slyšet Valihrach.

Vítěz soutěže mohl být jen jeden. Čeští i zahraniční degustátoři nakonec z osmičky finalistů ukázali na Kolaříka. Vítězná kolekce šesti vín, kterou mikulovský vinař na soutěž připravil, už obstála dříve. „Signály byly. Vyhráli jsme Valtické vinné trhy, soutěž v Poysdorfu, nejlepší kolekci jsme měli v Muvině. Ono se to potom vyselektovalo. Vybrala se správná kolekce, i když jsme tam dokonce nedali šampiona,“ měl radost Volařík.

Velkým potěšením pro něj bylo, že se jeho vinařství dostalo do užšího výběru – mezi nejlepších osm. „Ale že vyhrajeme, s tím nikdo nepočítal. I když vína jsme si samozřejmě cenili,“ dodal.

V Praze přebíral ceny také jeho sklepmistr Filip Mlýnek. Oslavy podle jeho slov trvaly až do rána. „Byl to super pocit, nedá se to popsat. Chtěli jsme být v té trojce, ale nepočítali jsme s tím, že zvítězíme,“ svěřil se.

Přitom loňský ročník byl podle něj jedním z nejkompliko­vanějších. „Ale nakonec se velmi povedl. Stáli jsme před rozhodnutím: Buďto nechat hrozny ve vinici, nebo sklidit a odkyselovat. Vydrželi jsme, ačkoliv to znamenalo nějaké ztráty. Byli jsme jedni z posledních, kteří sklízeli hrozny,“ popsal Mlýnek s tím, že vína ve vítězné kolekci jsou pikantní, svěží a perfektně vybalancovaná­.